История дома Dom Perignon начинается в 1921 году, когда Пьер Периньон был назначен смотрителем погребов аббатства Овилье, где хранилось престижное вино. С этого момента он начал изучать основы виноделия и методы производства алкоголя. Через некоторое время он смело заявил, что сможет создать уникальный алкогольный напиток, который станет открытием. И действительно, в 1936 году на свет появилось знаменитое шампанское Dom Perignon, которое стало неотъемлемой частью праздничного стола. На самом деле шампанское Dom Perignon появилось раньше своей официальной даты — в 1921 году. Дело в том, что во Франции о нем уже знали и даже успели попробовать, а вот за пределами страны никакой информации об этом шампанском не было из-за Великой депрессии. Из-за запретов на ввоз иностранной продукции вплоть до 1936 года Dom Perignon нельзя было ввезти в другие страны, поэтому официальной датой его возникновения принято считать именно 1936 год. Примечательно, что дизайн бутылки и этикетки этого шампанского был разработан великим дизайнером Карлом Лагерфельдом.
Помимо создания легендарного шампанского, Пьер Периньон разработал особую технологию повторного сбраживания вина, а также смешивания разных сортов вина с их последующей выдержкой в прозрачных бутылках из толстого стекла. Также Периньону принадлежит идея необходимости закупоривания бутылок деревянными пробками, которые герметично закрывают бутылку и не пропускают внутрь воздух.
Первое шампанское, произведенное этим брендом, — Dom Perignon производится только в годы наилучшего урожая из винограда высшего качества. Шампанское обладает незабываемым и насыщенным вкусом, а также неповторимым ароматом с нотками персика, гуавы и грейпфрута.
Другим ярким представителем дома Dom Perignon можно смело назвать Dom Perignon Brut Rose Vintage. Это вино производится также в самые урожайные года и является символом роскоши и хорошего вкуса. Такое шампанское вызревает в погребах около 8 лет и обладает насыщенным вкусом с нотками специй и ароматом инжира и земляники.