Напиток прозрачного светло-соломенного цвета.
Вино, которое осталось очень свежим и молодым, с фруктовостью и цветочными нотками белых цветов в аромате, пахнущим грейпфрутом.
Во вкусе ноты карамели и поджаренного миндаля. Послевкусие долгое и роскошное.
Дом Периньон был бенедиктинским монахом 17-го века, который вошел в историю как человек, который «изобрел» шампанское. Первоначально имя монаха в названии напитка было зарегистрировано Эженом Мерсье. Он продал торговую марку Moet & Chandon, которая использовала ее как название для своего престижного кюве, впервые выпущеного в 1937 году.
Тщательный процесс отбора как на винограднике, так и на винодельне гарантирует, что только лучшие сорта винограда попадут в шампанское Dom Perignon. Шардоне и Пино Нуар используются примерно в равных пропорциях, при этом один сорт не доминирует над другим.
В молодости Dom Perignon демонстрирует невероятно гладкие сливочные фрукты с идеальным балансом и весом. По мере старения он приобретает чудесно поджаренный аромат и утонченность, сравнимую с очень немногими другими Grandes Marques.
С 2014 года Dom Perignon больше не использует термин oenotheque для своих поздних выпусков шампанского, а использует слово Plenitude . Этот стиль представляет шампанское Dom Perignon, которое остается в контакте с осадком и не развивается линейно, а стареет в серии этапов, создавая «окна возможностей», когда шампанское может показать новые свойства, чтобы принести потребителям другое выражение того же урожая.
В жизни урожая 1970 года существует три уровня: первое - от семи до восьми лет после сбора урожая, когда выходит Dom Perignon Vintage, а второе - от 12 до 15 лет, которое ранее было первым, oenotheque, но теперь называется P2. Третье окно наступает примерно через 30 лет, когда шампанское потратило более 20 лет на осадок, который теперь будет обозначен как P3.
Это линейка вин "Plenitude", которая заменяет старые выпуски "Oenotheque" в линейке продуктов Dom Perignon. Эти старые выпуски имеют безупречное происхождение, они хранились в глубоких меловых подвалах под Эперне, где были впервые сделаны. Предложения «P3» - это полностью зрелые предложения, которые были недавно выпущены.
Коллекционное шампанское Брют Дом Периньон П3 урожая 1970 года - одно из самых старых шампанских, которые можно найти на мировом рынке.
Сбор урожая в 1970 году начался 27 сентября, и был получен очень обильный урожай отличного качества.
Какие сорта винограда включены в купаж и их пропорция - один из ключевых факторов, определяющих стиль большинства шампанских вин. В Дом Периньон используется два сорта винограда - Пино Нуар и Шардоне.
26% виноградников в Шампани засажены Шардоне, и лучше всего он показывает себя на Кот-де-Блан и на меловых склонах к югу от Эперне. Его относительно просто выращивать, хотя он рано дает бутоны и поэтому чувствителен к весенним заморозкам. Из него получаются более легкие и свежие вина, чем из Бургундии, а финальный купаж придает утонченность, фруктовость и элегантность.
Пино Нуар составляет почти 40% посадок в Шампани и лежит в основе большинства смесей - он придает шампанскому его тело, структуру, силу и сцепление. Его выращивают в Шампани, особенно в южномрайоне Обе.
Коллекционное шампанское Брют Дом Периньон П3 урожая 1970 года - роскошный подарок и вложение. Благодаря мастерству виноделов, это шампанское хранится очень долго. Поэтому его можно подождать, чтобы дегустация стала историческим моментом и праздником для души и тела.