Этот напиток золотистого цвета с мелкими пузырьками.
В аромате сияющая сладость тропических фруктов - зеленого манго, дыни, ананаса - мгновенно сияет. Затем он уступает место более умеренным нотам, покалыванию апельсиновой цедры, туману мандарина. Вино дышит, раскрывая свою свежесть. Цветение после дождя. Тактильное ощущение пиона, жасмина и сирени.
Вкус сливочный, ореховый, насыщенный, с ванилью и грушей в послевкусии. Вино сразу же демонстрирует свое обильное присутствие, полное и массивное. Сочные ощущения преобладают, так как тактильные ощущения быстро вытесняются ароматическими. Тело раскрывается: щедрое, твердое и контролируемое. Затем он сжимается, позволяя вину вибрировать со специями и перцем. Энергия сохраняется до блестящего соленого финиша.
Dom Perignon Brut Vintage - это только винтажное шампанское. Каждый винтаж - это творение, уникальное и неповторимое, которое выражает как характер года, так и характер Dom Perignon.
После не менее восьми лет обработки в погребах вино олицетворяет совершенный баланс Dom Perignon, полноту гармонии.
Dom Perignon представляет собой ультра-роскошную сторону шампанского дома Moet & Chandon.
Этот напиток создан в Шампани. Французский регион Шампань (состоящий из городов Реймс, Эперне и Эй) был первым регионом в мире, где производили игристое вино в любом количестве. Сегодня название региона является синонимом лучших игристых вин, а винодельческие традиции шампанского стали образцом для подражания для производителей игристых вин во всем мире. Удивительно, но сейчас на регион Шампань приходится только одна бутылка из 12 всех производимых игристых вин
Вопреки распространенному винному мифу, Дом Периньон не является создателем шампанского в том виде, в каком мы его знаем. Дом Пьер Периньон был бенедиктинским монахом, который относился к виноделию как к религиозной страсти. Хотя метод шампанского появился до того, как Периньон начал свои усилия, он, как известно, усовершенствовал искусство виноделия в целом.
Дому Пьеру Периньону приписывают создание и освоение многих техник, таких как смешивание вин, улучшение вкусов и соблюдение сроков розлива в бутылки. Perignon также изобрел пробки и толстые бутылки для предотвращения взрывов. Шампанское стало гораздо более популярным после его смерти, но он получил признание как новатор в отрасли.
В шампанском Dom Perignon Brut Vintage 2010 года использовались сорта винограда Пино Нуар и Шардоне. Последний доминирует в этом напитке.
Если бы Шардоне была человеком, она была бы дипломатом. Поскольку сам виноград не имеет определенного вкуса, он извлекает свой аромат с территории, на которой он выращен, и может иметь разнообразный вкус, от чистого и пикантного до маслянистого, богатого вина, выдержанного в дубе. Это также самый выращиваемый и самый популярный белый виноград в мире - для некоторых фактически синоним белого вина.
Пино Нуар - черный виноград с тонкой кожицей, предпочитающий прохладный климат и известково-глинистые почвы. Известный сорт винограда, имеющий множество синонимов и почитателей со всего мира. Отличный инструмент для сомелье, сопровождающий широкий ассортимент блюд, который компенсирует его сложные требования к выращиванию и является окончательным испытанием для виноделов.
Такое сочетание породило шампанское Brut Dom Perignon Vintage 2010.
В 2010 году зима была суровой, весна засушливой и поздней. После особенно солнечного десятилетия такая свежесть была удивительной. Лето было жарким, но не слишком. Затем два дня проливного дождя остановили эту идеальную траекторию. Всего за несколько дней на винограде, в основном на пино нуар, развилась плесень ботритиса.
Это вызвало гонку на время. Виноград еще не созрел, но решение нужно было принимать быстро. Dom Perignon задействовал все свои ресурсы, чтобы составить точную карту, определяющую зрелость и состояние каждого участка на его виноградниках. На счету каждая минута.
Такое экспертное видение ситуации дало возможность спасти прекрасные участки винограда сорта Пино Нуар. Вызов был принят, Dom Perignon буквально объявил винтаж «спасенным от воды»: Dom Perignon Vintage 2010 - плод интуиции и мастерства.
Dom Perignon Vintage 2010 хорошо сочетается со всем, от рыбы и птицы до сыров и острой пищи.