Изысканное вино розового цвета.
Аромат Dom Perignon 2003 Rose Vintage насыщен и сложен в носу. В нем преобладают хрустящие нотки красных ягод, а также оттенки инжира, гуавы, ванили и фиалки, вишни и мягких цитрусовых
Во вкусе это великолепное шампанское обладает широким, шелковистым и пряным вкусом. У него кремовая текстура и точный вкус, одновременно сложный и богатый, но при этом деликатный и чистый; сосредоточенный и элегантный, с тонкостью и глубиной; изящный, уравновешенный и удивительно красивый. Финиш точный и минеральный, богатый и яркий.
Розовые вина известного бренда из региона Шампань всегда были уникальными и престижными кюве. Стиль Dom Perignon легко определить благодаря естественной свежести вина, его ароматической сложности и точности его структуры.
По легенде в 1668 году монах Дом Периньон открыл, как делать игристое вино; сегодня его техника используется во всем мире, хотя шампанское продолжает оставаться одним из лучших. Шампань, самый северный винодельческий регион Франции, в настоящее время является домом для 15 000 производителей и 290 «домов». Обычно для шампанского требуется смесь сортов винограда: белого Шардоне, чтобы добавить фруктов и элегантности, и два красных - Пино Нуар и Пино Менье - для тела и структуры.
Известный винный критик Роберт Паркер дал высокую оценку шампанскому Dom Perignon 2003 Rose Vintage - 94/100. Он добавил: “Соотношение цены и качества здесь превосходное по любым стандартам шампанского и ставит под сомнение многие престижные кюве. Brut Rose Dom Perignon 2003 года от Moet демонстрирует как богатство, так и прочность, отражающую его жаркий винтаж, оно не скупится на первичную сочность, прозрачность нюансов, и при этом вкус вовсе не кажется тяжелым. Слегка приготовленная спелая клубника и инжир, приправленные шиповником, лакричником, цейлонским чаем, гелиотропом и кожей, придают восхитительный аромат и пышный, ярко-фруктовый вкус. Кислый терпкий привкус клубники придает бодрости, а ощущение панциря омара придает аппетитную соленость и в некотором роде совершенно сладкий животный привкус. В нем есть оттенок танина, но он мелкозернистый и предполагает структурную поддержку. Соблазнительно богатая отделка сочетает в себе не только вышеупомянутые достоинства, но и ощущение прозрачности цветочных и чайных нюансов и практически мерцающую каменность. За этой манящей и неповторимой красотой стоит следить как минимум следующие полдюжины лет”.
Винтаж 2003 года был одним из выдающихся: год, не похожий ни на какой другой, с двумя крайностями. Виноградник сначала пострадал от сильных весенних заморозков, которые оставили неизгладимый след в регионе Шампань, а затем на него обрушилась волна беспрецедентной жары. В результате урожай был совершенно зрелым и здоровым, но его было мало. Это был самый скороспелый урожай с 1822 года.
Брожение происходило исключительно в резервуарах из нержавеющей стали с культивированными штаммами домашних дрожжей и полным яблочно-молочным брожением. В смеси не используется Пино Менье. Процентное содержание Пино Нуар и Шардоне меняется из года в год, при этом типичная смесь для Vintage Dom Perignon Rose составляет в среднем примерно 60% Пино Нуар (часть которого по-прежнему вино) и 40% Шардоне.
Dom Perignon имеет доступ к 17 деревням Гран Крю в Шампани. Основу смеси обычно составляют 8 знаменитых деревень Гран Крю Верзене, Шуйи, Бузи, Ле Мениль, Краман, Авиз, Эй и Майи, а также знаменитый премьер-кру из Отвильера, где находится аббатство Дом Периньон, в котором похоронен знаменитый монах.
Dom Perignon Rose 2003 года - исключительный подарок для дорогого человека. Это шампанское можно употреблять как аперитив или в сочетании с блюдами из белого мяса, рыбы и твердыми сырами.