Вино имеет насыщенный бордовый цвет с гранатовыми искрами. Изысканный аромат напитка представлен многогранным букетом, в котором гармонируют акценты ежевики, вишни и черники, подчеркиваемые нотками сладких экзотических специй.
Вкус сбалансированный и богатый. В нем доминируют фруктовые тона. Благодаря умеренной кислотности, послевкусие очень длительное. В нем угадываются легкие древесные тона дуба.
Рекомендуется подавать в паре с жаренным мясом, грибами или овощным рагу.
Это роскошное вино из Бургундии, получают из ягод Пино Нуар, выращенных на холмах Кортон, в хозяйстве «Домен Толло-Бо». Напиток славится своим утонченным ароматом и уникальными вкусовыми характеристиками. Ягоды для создания вина собираются исключительно вручную, после чего подвергаются процессу ферментации с регулярным осуществлением ремонтажа. Специалисты осуществляют жесткий контроль над температурным режимом, который поддерживается в течение длительного времени. Выдерживается напиток в емкостях, изготовленных из знаменитого французского дуба. Созревание длиться 16-18 месяцев.
Среди ценителей настоящих бургундских вин, «Domaine Tollo-Beau» не пользуется огромной популярностью, но винодельня ежегодно производит большое количество отличного напитка. Все дело в том, что это вино удачно сочетает в себе цену и качество. Компания была одна из немногих фирм, которым удалось получить разрешительные документы на возможность бутилирования и экспорта продукции в США.
Основателями компании стали члены семьи Толло-Бо, а первое производство было открыто в конце XIX века. На протяжении многих десятилетия продолжатели семейного бизнеса работали над приобретением новых виноградников. В результате такой стратегии виноградные плантации были увеличены в несколько раз, и сегодня их площадь оценивается в 24 гектара.
На данный момент во главе компании стоит Натали Толло-Бо и ее кузены — Оливье, Жан-Поль. Стать производителем лучших бургундских вин позволила постоянная работа над технологическими процессами, приобретение новых навыков и знаний. Ежегодно в плантации вкладываются огромные средства, но от применения химических удобрений компания отказалась. Для улучшения вкусовых качеств ягод применяется технология зеленого сбора. Качество грунта поддерживается посредством рыхления, регенерации и аэрации.
«Domaine Tollo-Beau» считается одним из лучших производителей, в линейке продукции которого присутствуют сочные зрелые бургундские вина. Напитки удивительным образом сочетают очарование и сложность вкусовых композиций.