Напиток имеет светлый, золотисто-соломенный цвет. Аромат изысканный, многогранный. В нем переплелись нотки спелых яблок, лимона и цветов.
Вкус очень насыщенный, богатый и имеет хороший баланс. В нем ощущаются тона спелых яблок, дополняемые минеральными оттеками. Послевкусие сухое, устойчивое.
Вино идеально в качестве аперитива. Кроме того, оно составит отличную пару блюдам из морской рыбы, зрелому сыру и сладким десертам.
Сухое вино «Domaine Tollo-Beau Bourgogne Blanc 2017» изготавливается из винограда Шардоне, выращиваемого в Бургундии. Сбор ягод начинается в тот момент, когда они достигают оптимальной степени зрелости. После поступления на винодельню, плоды прессуются и подвергаются ферментации. Она протекает в стальных резервуарах при контролируемом температурном режиме. Готовый напиток помещается в емкости, изготовленные из французского дуба. Там он созревает в течение 12 месяцев, а затем бутилируется. Несмотря на то, что «Domaine Tollot-Beaut» не является известным хозяйством, вина, которые выпускает это предприятие, отличаются высоким качеством и прекрасными вкусовыми характеристиками.
В конце XIX столетия семейству Толло-Бо принадлежали только виноградники в Chorey-les-Beaune. Расширением собственности и развитием винодельни начали заниматься следующие поколения. На сегодняшний день во владении семьи находятся виноградники в:
• Savigny-le-Beaune;
• Alos-Corton;
• Premier Cru Savigny Champs-Chevrey;
• Grand Cru Corton Bressandes;
• Piece du Chapitre.
Их общая площадь составляет 24 гектара. Нынешние владельцы хозяйства, Натали Толло-Бо и ее кузены Оливье и Жан-Поль, уделяют огромное внимание методам выращивания качественной лозы. Во время выращивания винограда, вообще не используются удобрения. Это заставляет лозы «трудиться», добывая полезные вещества из почвы, и позволяет получить ягоды с прекрасным, концентрированным вкусом. Сбор урожая осуществляется вручную. Выбираются только самые спелые и наиболее качественные плоды.
Бургундские вины, которые производятся компанией Domaine Tollot-Beaut отличаются прекрасным вкусом. Каждый ценитель вин найдет в ассортименте компании то, что ему придется по душе.