Вино «Domaine Tollot-Beaut»
Напитки производит одноименная французская винодельческая компания в Бургундии, в апеллясьоне Шорей-ле-Бон, основанная в конце 1880-х годов представителем семьи потомственных виноградарей Франсуа Толло. Семья Толло представляет собой длинную родословную фермеров и земледельцев, восходящую к началу позапрошлого века, однако история виноделия начала развиваться при сыне основателя винного дома Александра Толло, который женился на дочери уже известного тогда винодела и виноторговца - Орели Бо, после чего компания получила в названии двойную фамилию. В 1921 году предприятие «Tollot-Beaut» стало одним из первых, кто начал разливать свои вина в бутылки под этой торговой маркой и, после отмены сухого закона в США в 1933 году, даже сумело в течение нескольких лет продавать какое-то количество продукции «Tollot-Beaut» в Америке. В настоящее время хозяйство «Tollot-Beaut» занимает около 136 гектаров ухоженных виноградников, засаженных знаменитыми сортами красного и белого французского винограда «Пино Нуар» и «Шардоне». Название старинного вида «Пино Нуар» переводится с французского языка как «черная шишка», поскольку отливающие черным матовым цветом тесно-красные ягоды настолько тесно прижаты в гроздьях друг к другу, что издали напоминают сосновую шишку. Что касается не менее знаменитого белого сорта с красивым названием «Шардоне», то это название деревни, которое происходит от средневекового французского слова «чертополох». В настоящее время хозяйством «Tollot-Beaut» управляет представитель пятого поколения династии — Натали Толло-Бо совместно с кузенами Оливье и Жан-Полем. Старинные подвалы «Tollot-Beaut» находятся в центре района «Chorey-les-Beaune» на улице Александра Толло, названной в честь прадеда Натали Толло, который когда-то был мэром районного центра. Некоторым частям тщательно ухоженного погреба винного дома более 250 лет. Урожай прессуется и начинает бродить в резервуарах из нержавеющей стали до завершения алкогольной ферментации в бочке. Продукция «Tollot-Beaut» представлена сухими красными и белыми винами крепостью 13 – 13,5%, относящимися к категории сортовых, поскольку производятся от одного винограда (красные – Пино Нуар, белые - Шардоне), обладающими атласной текстурой, округлым, минеральным вкусом и ароматами красных или белых фруктов и ягод, в зависимости от цвета напитка.