Вино нежно-желтого, почти прозрачного цвета с игривыми светло-золотистыми бликами. Аромат элегантный, утонченный, но многогранный. Напиток раскрывается нотками цветов и фруктов, которые удачно дополняются легким оттенком свежей выпечки.
Вкус идеально сбалансированный. В нем нежная кислотность и минеральные акценты, гармонирует с терпкими дубовыми нюансами и фруктовой сладостью. В длительном и стойком послевкусии ощущаются нюансы белого перца.
Напиток составит отличную пару лангустам, легким крем-супам и мягкому сливочному сыру.
Сырьё для этого элитного вина берут с виноградных плантаций «Bienvenues Batard-Montrachet Grand Cru». Они расположены крайне близко от аппелласьон Монраше. Данный виноградник является самым маленьким в Бургундии — его площадь всего 3,64 га. Существует легенда, в которой говорится о лорде Пюлиньи, который разделил свои владения между законными сыном и дочерью. Однако у него был еще один внебрачный ребенок, которого он очень сильно любил. Поэтому именно ему он выделил вдвое больше виноградников. Один из них был назван в честь этого сына.
История винного дома «Февле» уходит корнями в далекий 1825 год. В то время Пьер Февле решил основать классический негоциантский бизнес. С тех пор предприятие постоянно расширялось. В скором времени оно стало производить свои собственные изысканные вина. Представители династии Февле приобретали исключительно лучшие виноградники в самых элитных местах Бургундии.
На сегодняшний день площадь плантаций винограда, принадлежащих предприятию, составляет 120 га. Виноградники располагаются в самых живописных и престижных районах Бургундии. Плодородная почва и удачные климатические условия позволяют выращивать великолепный виноград Шардоне, из которого и создается это роскошное вино. Не меньшее значение имеют и методы работы на плантации. За лозами ежедневно ухаживают, производят своевременную обрезку, удобряют лишь органическими удобрениями. Предприятие не использует химические средства защиты растений. Состав почвы и ее качество находятся под постоянным контролем специалистов винодельни. Зрелости ягоды достигают в сентябре. Сбор производится течение полутора недель с момента созревания. Специалисты компании собирают плоды исключительно вручную. После этого сырье в небольших ящиках транспортируется на винодельню, где проходит тщательный отбор. Вино создается лишь из лучших плодов высочайшего качества. Виноград прессуется, а полученный сок проходит ферментацию. Выдерживается вино в дубовых бочках, которые располагаются в погребах винодельни, построенных еще в XIX веке. Перед бутилированием вино не подвергается фильтрации, благодаря чему сохраняет свой концентрированный вкус и неповторимый аромат.