Напиток обладает нежным, желтым цветом с золотистыми искрами. Изысканный аромат раскрывается многогранным букетом, в котором гармонируют нотки свежего грейпфрута и травы, дополняемые оттенком цветов, белого перца.
Вкус отличается сбалансированностью и полнотой. В нем сочетаются акценты спелого абрикоса, сочной груши и душистых восточных специй. Текстура маслянистая и обволакивающая. Послевкусие длится необычайно долго. В нем проявляются свежие нюансы цитрусовых фруктов.
Рекомендуется подавать в паре с морскими деликатесами, треской в любом виде и качественным, выдержанным сыром.
"Silex" – уникальное вино от винодела Бенджамина Дагено, которое создается из плодов Совиньон Блан. Крепость и минеральная терпкость напитка, обусловлены особенностями местности, где произрастают виноградные лозы. Они были высажены на почве, насыщенной известняком и силекситом. Собственно говоря, благодаря силекситу вино и получило свое имя «Силекс». Возраст виноградных лоз варьируется от 35 до 65 лет. Этот сорт считается самым сложным в выращивании, но позволяет создавать очень утонченные и в то же время многогранные вина. Ягоды собираются исключительно вручную и проходят тщательную сортировку. Отборные плоды прессуются, а полученное сусло подвергается длительной ферментации в емкостях из французского дуба. В них же оно и выдерживается. Когда вино достигло оптимальной зрелости, его бутилируют без предварительной фильтрации.
Дидье Дагено – человек, проживший короткую, но яркую жизнь. Он основал винодельческое хозяйство, уютно расположившееся в местности Пюйи-Фюме. Дидье прошел путь от байкера к виноделу, найдя в этом свое призвание. Любопытно, что Дагено был потомственным виноделом, однако никаких дел с семьей иметь не захотел. Мужчина стремился создать собственный, уникальный продукт. К сожалению, его жизнь трагически оборвалась в 2008 году. Сегодня хозяйством владеет жена и дети Дагено. Они стремиться улучшать и развивать дело покойного главы семьи.