Напиток обладает медовым цветом с нежными золотистыми искрами. Вино притягивает соблазнительным ароматом. В нём чувствуются легкие дымные тона, гармонично дополняемые яркими цитрусовыми нюансами.
Вкус округлый, отлично сбалансированный. Он сочетает в себе сливочные и минеральные акценты. В длительном, устойчивом послевкусии ощущается легкая, приятная кислинка.
Напиток хорошо сочетается с сыром, рыбой и различными морскими деликатесами. Перед подачей вино стоит перелить из бутылки в графин, чтобы вкус в полной мере мог раскрыться.
«Дидье Дагено Силекс 2015» – вино, созданное Бенджамином Дагено. Сорт, из которого делают этот изысканный напиток – Совиньон Блан. Он был выращен в виноградниках на почве, которая содержит один из видов кремнезёма (силексит), отсюда название – «Силекс». Лозы, на которых выращивают виноград для вина, имеют возраст 35-65 лет. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. Гроздья проходят тщательный отбор и лишь потом отправляются на винификацию. Готовый напиток созревает в бочках, изготовленных из французского дуба. Бенджамин Дагено всегда считал, что сорт Совиньон Блан лучше всего подходит для создания изысканного вина. Он оказался абсолютно прав и «Силекс» явное тому подтверждение. Это роскошное вино имеет утонченный, свежий вкус. Для него характерна одна уникальная особенность. После бутилирования вино может на протяжение десятилетий дозревать. За это время напиток лишь улучшает свои качества. Вкус становится более сладким, а аромат приобретает легкие мускусные нотки.
Дидье Дагено, известный основатель винодельческого хозяйства, отличался бунтарским характером. Всколоченные волосы, косматая борода, крепкое телосложение и безумная страсть к катанию на мотоцикле – не типичны для винодела, однако многие из напитков, созданных им, считаются классикой. Дагено не раз попадал в аварии, пока не решил заняться виноделием. Освоить это прекрасное искусства ему помогли близкие. Дидье добился поставленной цели: сегодня он считается признанным мастером по производству вина из сорта Совиньон Блан. Он сумел создать оригинальный и высококачественный продукт, который отличается утончённым и глубоким вкусом. Он создавал настоящие шедевры виноделия, получающие самые высокие оценки от известных критиков с мировым именем.
К сожалению, Дидье погиб в авиакатастрофе в 2008 году. Вина, которые были созданы до этого года, считаются эталоном вин из Долины Лаура. После погибели за дело взялась жена Дидье Сюзанн и его дети. По сей день они продолжают вести семейный бизнес.