Вино обладает привлекательным, золотистым цветом с необычными зеленоватыми бликами. Изысканный аромат напитка представлен гармоничным сочетанием акценты цитрусов и нектаринов, которые дополняются легким меловым оттенком.
Напиток отличается мощным, невероятно глубоким вкусом, в котором уникальным образом сочетаются минеральные тона, хрустящая кислотность и щедрые фруктовые нюансы. Послевкусие длительное, свежее.
Подается в комбинации с белым мясом, рыбой, морскими деликатесами. Неплохо это вино сочетается с сыром.
При жизни, мастер виноделия Дидье Дагено решил использовать для изготовления вина, урожай из хозяйства «Мон Дамне». Такое заявление Дидье было неожиданным. Как оказалось, к этому винограду он решил добавить ягоды из терруара в другой местности Луары. Дело в том, что характерная черта этой местности – известковые почвы, помогающие вину быть поистине глубокими и долго храниться. Напиток создан из лучших ягод, которые прошли тщательную сортировку. Процессы ферментации и созревания протекают в больших емкостях из дуба, на протяжение одиннадцати месяцев.
«Ле Мон Дамне Шавиньоль 2017» – весьма дорогостоящее вино, но его отменное качество стоит высокой цены. Сначала ощущаются меловые и соленые ароматы, затем чувствуется удачное сочетание вкусов и ароматов фруктов с хрустящей кислотностью. Это винтажное вино будет наиболее зрелым до 2034 года. Открыв бутылку, необходимо декантировать напиток. Бутылка должна будет находиться в графине с холодной водой (температурой – 10 °С).
Дидье Данего – мужчина, благодаря усилиям которого было создано хозяйство в местности Пуйи-Фюме. При жизни Дидье обожал экстрим и эксперименты, был настоящим бунтарем. Несколько аварий изменили мировоззрение мужчины – он решил оставить мотоциклы и посвятить жизнь виноделию. Любопытен тот факт, что Дидье был потомственным виноделом, однако с родными сотрудничать отказался. Он мечтал создать нечто своеобразное и уникальное. Бунтарство и новаторский подход позволили мужчине прославиться – критики сразу же полюбили его напитки, признав их одними из лучших на рынке. Дидье удавалось добиться глубокого, но вместе с тем утонченного вкуса вин.
К сожалению, в 2008 году яркая жизнь трагически закончилась из-за авиакатастрофы. На сегодняшний день бренд принадлежи супруге Дагено и его детям. Семья стремится продолжить дело мужчины, развить его и вывести на новый уровень. Вина, выпущенные при жизни Дагено, стали легендой.