Вино бледно-золотистого цвета с зеленоватым оттенком. Обладает насыщенным, интенсивным ароматом с ярко-выраженными нотами цитрусовых фруктов, изящно обрамлёнными минеральными тонами.
Вкус вина плотный, глубокий, обладает мягкой кислинкой, бодрящей свежестью и продолжительным послевкусием.
Рекомендуется употреблять в качестве аперитива. Перед дегустацией охладить. Вино прекрасно сочетается с сырами разных сортов, белым мясом, салатами из зелени и овощей, сливочными и ягодными десертами, рыбой и морепродуктами.
Вино «Ле Мон Дамне Шавиньоль» — это легендарное творение известного французского винодела из долины Луары, Дидье Дагено. Оно было изготовлено из урожая виноградника Мон Дамне (что в переводе означает "Проклятая гора"). Виноградные плантации раскинулись на территории, грунт которой насыщен известняком. Именно такой вид почвы наделил гроздья сильным, приятным ароматом. Кроме того, это впоследствии отразилось и на вкусовых оттенках созданного вина – наделило его дымными, кремниевыми штрихами. Почва богатая известняком, не только наделяет вино удивительной минеральностью и глубиной, но и значительно увеличивает время его выдержки. После ферментации напиток зреет в бочках из знаменитого французского дуба, не менее 11 месяцев и лишь после этого отправляется на бутилирование. Для максимального раскрытия вкусовых качеств, следует перелить вино из бутылки в декантер.
«Ле Мон Дамне Шавиньон» — одно из самых дорогих и изысканных вин, созданных в Долине Луары. Но это объясняется его неповторимым вкусом и высоким качеством исполнения. Изначально чувствуются лёгкие солоноватые ноты, которые постепенно переходят в букет из цветочно-фруктовых ароматов и освежающей кислотности.
Дидье Дагено — потомственный винодел, но в своё время отказался от сотрудничества с семьёй. Он хотел доказать свою состоятельность, и способность изготовить своё собственное вино лучше родни. И он добился поставленной цели. Сегодня он считается признанным мастером по производству вина из сорта Совиньон Блан. Он сумел создать оригинальный и высококачественный продукт, который отличается утончённым и глубоким вкусом.
17 сентября 2008 года Дидье Дагено трагически погиб в авиакатастрофе. Его вспоминают как перфекциониста и рискованного экспериментатора. У него остались жена и четверо детей, которые продолжают его дело под маркой «Дидье Дагено».