• Интенсивный красно-рубиновый цвет с сочными вишневыми бликами.
• В пряных ароматах вина переплелись ноты черной смородины, сливы, специй, древесины и средиземноморских цветов.
• Благодаря сочетанию двух сортов винограда: Каберне Совиньон и Каберне Фран – вино характеризуется сдержанным вкусом и долгой зрелостью. Ему характерны полновкусие, гармоничная структура и баланс танинов и сладости.
• Вино красное сухое Tenuta San Guido Sassicaia 2017 подают к жареному мясу и мясу на гриле, блюдам из дичи и зрелым сырам.
• Если перед подачей на стол вино охладить до 18 градусов, то его органолептические характеристики проявятся ярче.
Компания Tenuta San Guido вышла на мировой рынок виноделия совсем недавно – в 1968 году, когда мастер виноделия Джакомо Такиса произвел революцию в технологии изготовления вина из сортов Каберне Совиньон и Каберне Фран и представил великолепную Sassicaia, которая с тех пор значится в статусе супертосканких вин.
Уже более полувека Sassicaia производится только из отборного винограда, выращенного на плантациях тосканского побережья, которые в начале 20 века получил в наследство маркиз Марчезе Инчиса. Благодаря вину Sassicaia, винодельческое хозяйство Tenuta San Guido с 2013 года имеет собственную категорию Bolgheri Sassicaia DOC.
В хозяйстве бережно относятся к традициям изготовления вина, которые были в свое время признаны революционными.
Учитывая особенности погоды в тот или иной год, виноград собирается в сентябре только после того, как он достигнет фенольной зрелости. Две недели в чанах из нержавеющей стали объемом в 35-110 гектолитров ягоды проходят ферментацию, после чего до конца октября сусло проходит яблочно-молочное брожение.
Выдерживают напиток два года во французских дубовых бочках, большая часть которых — новые. После бутилирования вино еще полгода дозревает в бутылках.
Винтаж 2017 года уже характеризуется традиционной насыщенностью, отличающей Sassicaia. Но максимальной зреости вино достигнет к 2047 году. Возможно, стоит сделать себе подарок, купив винтаж 2017 года и открыв его на важное событие в своей жизни.