• Удивительное вино-«супертосканец» обладает насыщенным рубиновым цветом.
• Полнотелое, гармонично структурированное, с бархатными танинами, придающими едва заметную вязкость. Глоток вина раскроется вкусом смородины и кедра.
• Мощный ягодный букет, сотканный из черной смородины, малины, сливы, неожиданно сменяется на пряный запах кожи, табака и ванили.
• Sassicaia в винтаже 1994 года приготовлено в соответствии в регламентом и имеет в составе 80 процентов сорта Каберне Совиньон, который придает вину очень насыщенный вкус и высокую терпкость, объясняющуюся высоким содержанием танинов.
• За два часа до употребления вино следует охладить до 16-18 градусов и декантировать.
• Парой супертосканному вину станут блюда высокой кухни и мясные горячие блюда. Грибы, орехи помогут максимально раскрыть органолептические свойства вина.
Всего пару десятков лет назад самое популярное и востребованное сегодня на рынке вино Sassicaia было известно только семейству маркиза Марио Инчизу. Именно он из-за большой любви к бордоским винам высадил в начале 20-х годов ХХ века на 12 квадратных километрах, затерянных на просторах Болгери, где круто начинают подниматься горы, международные сорта бордоских вин. Первым вином хозяйства стало знаменитое ныне Sassicaia.
Кстати, 1994-й год стал знаковым для хозяйства Tenuta San Guido – единственной компанией в мире, производящей вино Sassicaia. Именно в этот год была образована винодельческая зона Bolgheri и выделена субзона Sassicaia.
Как и в предыдущие года процесс винификации занял почти два с половиной года.
После очистки ягоды были отделены от стеблей, тщательно отобраны и мягко отжаты. Ферментация заняла 10 дней, после чего 12 дней сусло проходило вместе с кожицей мацерацию в стальных чанах. Ежедневно напиток мягко перемешивали и удаляли «шапку» пены. После завершения малолактационного брожения напиток перелили в 225-литровые баррики из французского дуба, где оно зрело в течение двух лет. После последующей фазы очистки перед розливом в бутылки и бутилирования вино еще полгода продолжало выдерживаться в стекле.
Вино значительно улучшается по мере его выдержки. А значит, купив винтаж 1994 года, вы сделаете себе настоящий подарок.