• Гранатово-рубиновый цвет вина имеет средний уровень интенсивности.
• Воздушный, слегка алкогольный аромат наполнен оттенками темной вишни, сладких специй, цукатами апельсина и зеленых оливок. Запах вина обманчив: он дает ощущение, что вино гораздо старше своего возраста.
• Мощный, но не слишком элегантный вкус вначале теплый, но в конце глотка завершается сухим послевкусием.
• Вино подходит для домашних вечеров в приятной компании.
• Тандемом ему станут блюда из мяса, грибы, зрелые сыры.
• Перед подачей на стол стоит декантировать в графин и охладить до 18 градусов.
Винтаж 2000 года представлено известным итальянским винодельческим хозяйством Tenuta San Guido , расположенным в тосканском субрегионе Болгери и имеющем собственную субрегиональную категорию Bolgheri Sassicaia DOC.
Вино определенно выделяется из общей характеристики вин Sassicaia и имеет мало общего с предыдущими или последующими урожаями. Это своего рода «белая ворона» «супертосканских» вин.
Эксперты признают, что изменения винтажа Sassicaia 2000 года связано с тем, что виноделы стали использовать в изготовление вина смесь плодов от старых и молодых лоз.
Чтобы увеличить объемы производства, виноделы знаменитого поместья на тосканском побережье, где выращено первое итальянское Каберне международного уровня, увеличили посевные площади почти вдвое. В результате, в винтаж 2000 года вошел собранный урожай со старых лоз, которые исторически использовались в приготовлении лучшего вина в поместье, и новых лоз. Год выдался очень жарким, и это позволило раньше времени собрать урожай, что тоже привело к изменению характеристик винтажа 2000.
А вот дальнейший процесс винификации проходил без изменений. Нужное время было отведено и для ферментации в стальных чанах, и для мацерации, и для двухгодовой выдержки в 225-литровых дубовых бочках с последующем полугодовым дозреванием в бутылках.
Вино значительно улучшается по мере его выдержки. Потенциал его составляет 17-25 лет. Так что, купив сегодня вино Sassicaia 2000, в 2025 году вы сможете насладиться максимально раскрывшимся вкусом этого старейшего тосканского вина, снискавшего славу за пределами Италии, соперничающее по своим свойствам с лучшими винами Бордо.