• Интенсивный красный с рубиновыми отблесками цвет придает невероятное очарование вину Percristina, изготовленному из одного из лучших сортов винограда Неббиоло.
• Великолепный пряно-земляной аромат, состоящий из сочетания сушеной клубники, розовых цветов, апельсиновой цедры, тонких специй и едва уловимых минеральных оттенков.
• Глубокий, плотный, устойчивый вкус с сильными танинами, оттенками дуба и вишни, кедра и табака. Наиболее отчетливо в нем чувствуются ноты фруктов и ягод, но есть еще и следы дерева, которым потребуется больше времени, чтобы раствориться в напитке.
• Специалисты рекомендуют пить вино при температуре от 16 до 19 градусов, чтобы прочувствовать интенсивность ароматов и вкусов.
• Хорошим дополнением к вину станут все сорта мяса, острые сыры, дичь и утка.
Domenico Clerico пришел в виноделие совершенно случайно - еще 45 лет назад об его имени не знал никто. Купив в 1977 году небольшой участок виноградника в местечке Monforte d’Alba в Пьемонте, он, спустя три года, выпустил на рынок свое первое Бароло «Bussia Briccotto». В 1995 году, приложив много усилий, трудов и желания получить лучшее, было создано Бароло «Percristina», названное в честь его погибшей дочери.
На сегодняшний день владения Domenico Clerico составляют около 21 гектара, компания производит 110 000 бутылок в год. Основной концепцией винодельческого хозяйства Clerico видит в сохранении потенциала итальянской земли и традиций виноделия.
Кстати, именно согласно традициям этого винодельческого региона, вино изготовляется из заизюмленного винограда: собранный вручную со старых, порой достигающих 60-летия, лоз, он в течение полугода подвяливается без вмешательства человека. Затем сусло мягко прессуют и отправляют на 20 дней на мацерацию в цементные чаны. Алкогольная ферментация проходит под контролем специалистов и постоянно поддерживаемой температуре в 28 градусов. На следующем этапе вино три года выдерживают в дубовых бочках, а затем еще два года в чанах из славонского дуба объемом 50 гектолитров.
В результате 3000 бутылок великолепного винтажа 2006 года было выпущено на рынок.