Напиток обладает нежным, желтым цветом с изящными, золотистыми искрами. Элегантный аромат вина раскрывается роскошным букетом, в котором переплелись ноты цветов, минералов, меда и ванили. Вся композиция дополняется оттенками благородного дуба.
Вкус вина глубокий, насыщенный и отличается превосходным балансом. В нем доминируют тона персика, красного яблока и цедры лимона. Послевкусие устойчивое, продолжительное.
Рекомендуется подавать в паре с белым мясом рыбы, морскими деликатесами и сливочными сырами.
Это изысканное вино создается из лучших плодов винограда сорта Шардоне. Виноградные плантации принадлежащие компании «Domaine Leflaive», носят красивое название «Le Clavoillon». Они располагаются немного севернее от Пюлиньи-Монраше и имеют небольшую площадь – 5 гектар. Почва здесь насыщена известняком, что благоприятно сказывается на вкусовых качествах ягод. Культивация земли осуществляется исключительно по биодинамическим технологиям. Благодаря этому, предприятие ежегодно получает высококачественный, экологически чистый урожай с каждой лозы. В результате многолетней кропотливой работы с принципиальным отказом от химических добавок и удобрений, используя лишь органический компост и натуральные высокопитательные вещества, семье Лефлев удалось вывести качество своих вин до категории 1-er Cru.
Высадку, обрезку и полив виноградных лоз виноделы осуществляют в строгом соответствии с лунным календарем, веря в то, что контакт с растениями должен быть согласован с природными циклами. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. Ягоды проходят тщательный отбор. Лишь лучшие плоды отправляются на винификацию. Сначала виноград прессуется, а полученный сок декантируется в течение суток. Это позволяет насытить его кислородом. После чего его помещают в бочки, изготовленные из французского дуба. Там он проходит длительную ферментацию. Выдержка вина протекает в этих же бочках. Этот процесс занимает 12 месяцев, после чего напиток переливают в резервуары из нержавеющей стали. Там вино находится еще 6 месяцев. Перед бутилированием вино проходит легкую фильтрацию, однако фирма выпускает также партию нефильтрованного напитка, для ценителей.
Еще в XVIII веке Клод Лефлев обзавелся виноградниками. Он передал родовое имение инженеру Жозефу, который участвовал в конструировании первой во Франции подлодки. Но в этой сфере Жозефа успех не ждал, и в начале XX века он возвратился в родные края и решил заняться виноделием. Помимо уже существующего виноградника, он приобрел и другие. Лишь единицы людей верили, что начинание Жозефа будет успешным. Однако в этой области он значительно преуспел и уже спустя 15 лет им начал осуществляться выпуск вин под маркой «Домен Лефлев». Напитки были признаны лучшими бургундскими винами и закрепили это звание за собой по сей день.