Напиток светлого, соломенного цвета с желтоватыми бликами. Элегантный аромат вина раскрывается гармоничной композицией оттенков. В нем можно ощутить и свежие тона зеленых фруктов, и экзотические акценты апельсиновой цедры, и нюансы миндального ореха. Этот многогранный букет удачно дополняется штрихами дуба и ванили.
Во вкусе чувствуется баланс, поэтому основные компоненты не вступают в конкуренцию. Кислотность умеренная. Отличительной особенностью считается вибрирующее меловое послевкусие.
Рекомендуется подавать вино в паре с белым мясом, морской рыбой и качественным, зрелым сыром. Кроме того, вино отлично дополнят различные ракообразные, такие как омары или лангусты, приготовленные в любом виде.
Для изготовления этого уникального вина используется знаменитый Шардоне. Плоды собираются с относительно небольшой плантации, площадь которой составляет всего один гектар. Примечательно, что здесь произрастают очень старые лозы. Их средний возраст составляет 50 лет. Ягоды собирают исключительно вручную, чтобы избежать их повреждения. Они проходят тщательный отбор. На винификацию отправляются лишь лучшие гроздья. Сырье подвергается деликатному прессованию, после чего сок отправляется для декантации на протяжении 24 часов. Ферментация протекает в специальных бочках, изготовленных из дуба. Примечательно, что часть из них в процессе меняется на новые. Созревает напиток в этих же бочках, в течение года, а затем еще около шести месяцев в стальных резервуарах. После этого вино разливают в бутылки, предварительно подвергая фильтрации. Купаж 2017 года считается великолепным и стильным, а пик зрелости напитка приходится на 2025— 2075 годы.
Основателем компании с мировым именем стал Клод Лефлев, решивший в 1717 году приобрести виноградные плантации в районе Puligny-Montrachet. Его сын Жозеф попробовал свои силы в иных сферах человеческой деятельности и получил известность как один из создателей первого судна французской армии, которое могло плавать под водой. После возвращения в родные края он приступил к расширению территории хозяйства, скупив по минимальной стоимости расположенные неподалеку участки. Подобное стало возможным благодаря тому, что в те времена хозяйства страдали от нашествия филлоксера. Многие не верили в то, что Жозефу удастся восстановить уничтоженные плантации винограда, однако ему это удалось. Уже в 1920 году, выпускаемые под маркой «Domaine Leflaive» вина, приобрели большую популярность сначала во Франции, а потом и в других странах. Сегодня напитки, произведенные винным домом «Лефлев», считаются эталоном бургундских вин. Они ценятся за великолепный вкус и непревзойденное качество.