Напиток обладает красивым, золотистым цветом. Аромат кальвадоса раскрывается нюансами спелых, сочных фруктов.
Вкус напитка покоряет своей свежестью, мощью. В длительном послевкусии угадываются штрихи яблок.
Рекомендуется употреблять в чистом виде, с добавлением небольшого количества льда. Кроме того, кальвадос можно использовать в качестве компонента для роскошных коктейлей. Отлично сочетается с тоником.
«Chateau du Breuil Fine Calvados» – напиток наивысшего качества. Производится по уникальной технологии, все тонкости которой известны только специалистам предприятия-изготовителя. Данный кальвадос имеет целый ряд наград, например, его признали «Лучшим в своем классе» на выставках в Лондоне «International Wines & Spirits Competition» в 2006, 2008, 2010 и 2012 годах.
В соответствии с технологией производства сбор яблок начинается в октябре и заканчивается в конце ноября. Полученный урожай тщательно сортируют, а затем смешивают разные сорта в строго отведённых пропорциях, чтобы получить необходимый вкус сидра. Затем происходит процесс брожения, продолжается он минимум 6 недель, пока алкоголь не достигнет 4,5%. Всё происходит без применения химии, ведь это нарушит технологию производства. Затем происходит процесс дистилляции. Для этого используются специальные медные чаны. В соответствии с технологией дистилляция делается дважды, в период с декабря по май, далее полученный яблочный спирт разливают в дубовые бочки и оставляют для выдержки. Бочки для кальвадоса используются только дубовые. Под каждый напиток используются тара определённого объема и возраста. Это весьма важные факторы для формирования правильного вкуса и цвета напитка.
«Chateau du Breuil» — один из старейших Шато, производящих лучшие в мире кальвадосы. Принадлежащий с 50-х годов XX века семье Бизуар замок, в котором расположились винодельня и погреба, является памятником архитектуры Нормандского регионального центра Пэй д'Ож. Все члены семьи Бизуар - потомственные виноделы и производители самого качественного кальвадоса. Им принадлежит более 40 га садов плодовых деревьев, урожай с которых используется для производства напитков. Число деревьев уже превышает 25 тысяч единиц. Утвержденная, на законодательном уровне технологическая норма, предполагает, что называться кальвадосом имеет право лишь тот напиток, урожай фруктов для которого собран на территории страны, а сидр подвергался технологии двухэтапной перегонки для получения чистейшего дистиллята.
«Шато дю Брёй» выпускает богатый ассортимент кальвадоса. Зачастую напитки отличаются по срокам выдержи, но одна деталь остается неизменной – отменное качество кальвадоса.