Цвет напитка насыщенный янтарный. Элегантный аромат покоряет своей чистотой и гармоничностью. В нем ощущаются доминирующие ноты спелого яблока.
Вкус напитка изысканный, глубокий и насыщенный танинами. Послевкусие длительное, устойчивое.
Рекомендуется употреблять в чистом виде, с добавлением небольшого количества льда. Кроме того, кальвадос может стать отличным компонентом для различных коктейлей.
Поставляется в эксклюзивной деревянной упаковке.
«Chateau du Breuil Reserve des Seigneurs» — элитный кальвадос, созданный путем купажирования выдержанных кальвадосов марки премиум. Каждый имеет выдержку в бочках из дуба в течение 20 и более лет. Именно такой купаж позволяет получить глубокий и сбалансированный вкус напитка с яркими танинами. Уникальная методика производства Кальвадоса полностью соответствует всем требованиям регионального законодательства местечка Pays d'Auge. Ежегодно кальвадос марки "Резерв де Сеньор" ХО занимает призовые места и многочисленные медали на международных конкурсах.
Нормандия славится элитными кальвадосами. Именно здесь, в Pays d’Auge находится замок Chateau du Breuil. Укрепление было возведено в XVI веке. Сегодня замок является памятником архитектуры. С 1954 г. он находится во владении семьи Бизуар. Являясь потомками нескольких поколений изготовителей кальвадоса, семейство отреставрировало старинный замок и вывело производство национального напитка на более высокий уровень качества.
Яблоневые сады в окрестностях Шато занимают более 42 га и насчитывают более 22000 плодоносящих яблонь лучших селекционных сортов. Каждый этап от созревания яблок до розлива напитка по бутылкам находится под строгим контролем качества. Изысканный алкоголь проходит стадии естественного ферментирования сока спелых яблок, двухэтапной дистилляции и выдержки в течение нескольких лет в бочках из французского дуба. Взаимодействие алкоголя и древесины дуба придает неповторимый тонкий аромат и глубокий вкус кальвадосу. Точный рецепт производства напитка хранится в строжайшей тайне, но доподлинно известно, что технология разрабатывалась несколькими поколениями семьи Бизуар и основана на семейных традициях. Возможно поэтому кальвадос так отличается от аналогичных напитков, созданных другими предприятиями.
Сбор урожая яблок приходится на октябрь - ноябрь. Все яблоки проходят строгий контроль и сортировку по размеру, весу, цвету. До окончания сбора урожая все плоды хранятся в оптимальных условиях с заданной температурой и влажностью. Затем специалисты в известных лишь им пропорциях смешивают яблоки разных сортов. Яблочное сусло проходит этап брожения в течение шести недель, пока концентрация алкоголя не достигнет 4.5%. Это необходимое технологическое требование для дистилляции. Для ферментирования не применяют ни ароматизаторов, ни красителей.
В соответствии с нормами законодательства дистилляция производится с декабря по май. Также законом установлено, что кальвадосом Pays d'Auge AOC имеет право называться лишь тот напиток, который изготовлен из яблок этого региона после двухэтапной дистилляции.
Дистиллят получают, используя чаны из меди, а для производства кальвадоса берут исключительно "сердце" произведенного продукта, который помещают в дубовые бочки. К качеству бочек, отобранных для настаивания яблочного спирта, предъявляются очень высокие требования. Ведь от этого зависит и глубина янтарного цвета и вкусовые нюансы, которые появляются во время многолетней выдержки.
В «Шато дю Брёй» производят широкий ассортимент кальвадосов, отличающихся сроками выдержки. Есть молодые кальвадосы класса VSOP, сбалансированные XE и выдержанные XO. Звездой коллекции кальвадосов семьи Бизуар является "Royal". Все бутылки наполняются вручную, закупориваются сургучом и завязываются бечевкой.