Вино обладает благородным золотистым цветом с поразительными соломенными бликами. Восхитительный аромат напитка демонстрирует абрикосовые и персиковые нотки, украшенные соблазнительными штрихами карамели, меда, экзотических фруктов. Различимы миндальные и минеральные полутона.
Вкус вина благородный и очень концентрированный. В нем четко ощущаются плодовые нюансы, дарящие алкоголю отличный баланс кислоты и сладости. На передний план вырываются легкие нотки грейпфрута и апельсина. Свежесть цитрусовых сохраняется в долгом, ярком послевкусии
Вино отлично сочетается с различными десертами из фруктов и шоколада.
«Les Jardins de Babylone» – великолепное вино, ставшее заключительным проектом в яркой, но такой короткой жизни Дидье Дагено. Для его создания используются подвяленные плоды благородного сорта Пти Масан. В 2002 году Дагено пришла в голову идея создавать сладкие вина, которые смогли бы покорить сердца самых строгих критиков. Мужчина незамедлительно поступил к поиску участка, где будут культивироваться лозы. Из множества вариантов Дидье выбрал небольшой виноградник в районе Бабилон. Его покорил горный пейзаж и удивительный микроклимат – то, что нужно для выращивания отменного винограда. Первое вино «Les Jardins de Babylone» было выпущено в 2004 году. Критики моментально отметили его прекрасную сбалансированность и гармонию. Напиток производится небольшими партиями, а стоимость меняется из года в год. Участок отличается низкой урожайностью, сбор плодов проходит в конце осени. Эксперты утверждают, что «Les Jardins de Babylone» 2011 года будет сохранять великолепие еще несколько десятилетий.
При жизни знаменитый Дидье Дагено был бунтарем. Не желая мириться с общественными устоями, он имел самые эксцентричные увлечения. Однако из-за аварии мужчина был вынужден бросить свою страсть – мотоциклы, и начать заниматься производством вин. Судьба Дидье трагически оборвалась в 2008 году, однако хозяйство существует по сей день. Им заправляет супруга Дагено и его дети. Они стараются не только сохранить, но и преумножить наследие ушедшего главы семейства.