Купить ликер в Москве по выгодной цене W — T — C

Ликер

Эликсир здоровья

Ликер из-за сладости принято считать женским напитком. Неудивительно, потому как в 100 г ликера содержится 40 г сахара, т.е. две столовые ложки на полстакана жидкости. Но уж скорее ликер можно назвать напитком для спортсменов. Удивляетесь? Ну, а кто может безболезненно позволить такое количество калорий? Только спортсмен может переработать такое количество получаемой энергии. И что же? Отказаться от этого прекрасного лакомства из-за калорий? Конечно, нет! Нужно просто знать как, когда и с чем его употреблять.

Читать дальше...

Ликер изначально создавался как лекарственное средство и из-за огромного количества трав в своем составе был очень горьким напитком. Описания рецептов настоек на травах и кореньях встречаются уже в древних медицинских трактатах Египта и Греции. Примерно с XI века в Европе монахи-католики стали применять в лечении больных травяные микстуры. Слово «ликер» происходит от латинского liquefacere — растворять. Именно это и пытались в своих экспериментах с травами проделывать лекари. Они растирали травы, разминали их, вымачивали, пытаясь выжать из них все полезные вещества, т.е. в буквальном смысле они пытались их растворить в алкоголе. Получившуюся в результате неимоверно горькую жидкость подслащивали медом. Но официальную историю ликера принято отсчитывать с 1510 года, именно тогда в Нормандии монах-бенедиктинец Бернардо Вицелли создал ликер, дошедший до наших дней и получивший свое название в честь ордена — Бенедиктин. Напиток состоял из 75 травяных компонентов.

В последующие века эксперименты с ликером продолжались: в качестве сырья использовались фрукты, ягоды, орехи, яйца, сливки, какао-бобы. В настоящее время по количеству сортов с ликерами не сравнится ни один алкогольный напиток. У каждого производителя имеются свои секретные рецепты, но главный принцип производства — настаивание. В ход идут крепкие спиртные напитки — виски, ром, коньяк, текила, или спирт. Время настаивания может быть самым разным, согласно рецептуре производителя. Далее настой фильтруется, для улучшения вкуса в него добавляется сироп, затем — дается время на отстаивание, а после удаления осадка ликер готов к употреблению.

Если говорить о способах изготовления ликера, то их два: с применением дистилляции и без нее. При первом способе базовые компоненты вымачиваются в спирте сравнительно короткое время, от нескольких часов до недели, после чего смесь фильтруется и дистиллируется. После перегонки в ликер добавляют сахар и воду для снижения крепости. Иногда ликеры подвергаются выдержке от полугода до 10 лет.

Второй способ дистилляцию не предусматривает. Фрукты, ягоды или другие составляющие вымачиваются в крепком алкоголе длительное время, до нескольких месяцев. Если компонентов несколько, они настаиваются по отдельности. После этого все ингредиенты смешиваются, смесь фильтруется, в нее добавляют сахар или мед, дистиллированная вода и некоторые другие компоненты, которые обычно сохраняют в секрете.

Яичные и сливочные ликеры готовят по-другому, просто смешивают все и добавляют эмульгаторы, которые удерживаю все компоненты взвеси вместе, не позволяя ей распасться на отдельные компоненты. Хранятся такие напитки не очень долго — не больше года, далее напиток просто портится.

Классифицируют ликеры по-разному:

• по исходному сырью — фруктовые, цитрусовые, тропические, монастырские, сливочные, яичные;

• по степени сладости и по алкоголю, на котором настаивают — ликеры, биттеры, бальзамы, наливки, настойки;

• по крепости — крепкие, марочные и крема.

Классификация по крепости самая распространенная, потому что, наверное, самая понятная и простая. Крепкие ликеры (30?45%) появились раньше остальных. К этой группе относятся знаменитые Бенедиктин, Шартрез, Куантро и другие.

Марочные или десертные (25?30%) ликеры готовятся только на основе фруктов, ягод, тропических растений.

Крем (15?25%) — это самая сладкая разновидность напитков, в которых содержание сахара доходит до 60%. По консистенции напитки похожи на кондитерский крем, такие же тягучие. Самый известный представитель — Бейлис.

Четких правил употребления ликера не существует: способов столько, сколько сортов, но общие правила все-таки есть: пьется ликер маленькими глоточками из специальных ликерных рюмочек объемом 20?25 мл. Сладкий ликер хорошо сочетается с горячим шоколадом, сливками, молоком, мороженым, соками, а горький ликер хорош в чае.

Ну а свое первоначальное предназначение — эликсир здоровья — ликер тоже не утратил: его употребляют и для аппетита (аперитивы), и для переваривания пищи (десерты), а также для поднятия настроения и удовольствия!

ПОДБОР ТОВАРОВ
от
до
Показать все
Показать все
от
до
Показать все
Bols Apricot Brandy
0.7л / 24%
Ликер
Первое название винодельни - het Lootsje. Под этим именем она начала свою работу в 1575 году. Компанией, расположившейся в уютном Амстердаме, владела семья Болс. В то время активно развивалась международная торговля, что позволило господам Болс закупать уникальные восточные специи и использовать их в производстве напитков. Такой подход за короткое время сделал напитки компании невероятно популярными в Нидерландах. Ликеры высоко ценились и активно продавались по всей стране. Благодаря стараниям Лукаса Болса, наследника семьи, в конце XVII века компания вышла на международный уровень. Напитки винодельни стали продаваться по всему миру. Однако в XIX веке семья Болс была вынуждена продать компанию. Новые владельцы решили сохранить название, успевшее стать легендарным. В настоящее время ликеры Bols можно встретить на прилавках 110 стран мира. Их продукция регулярно отмечается критиками и побеждает на конкурсах.
ЦЕНА
1153.91
(₽1153.91 за 700мл)
Bols Blue Curacao
0.7л / 21%
Ликер
История компании началась с момента переезда семьи Болс в Амстердам и основания ими собственной винодельни. В то время, об известном всему современному миру названии компании, никто не слышал. В те годы винодельня семьи Болс носила название «het Lootsje». Собственно, именно в ней и создавались ликеры, которым было суждено стать лучшими. Во время их приготовления, Болс использовали «секретные ингредиенты», которыми были специи и травы, привезенные из разных стран. Рецепты хранились в строжайшем секрете. Никто не знал, какие именно специи виноделы добавляли в тот или иной напиток. Так было вплоть до того момента, пока семья не приняла решение о продаже компании. Болс решились на этот серьезный шаг, но с одной оговоркой – их имя должно было навсегда остаться связанным с винодельней, и это требование было выполнено. На сегодняшний день винодельни «Het Lootsje» не существует. Она превратилась в большую, независимую компанию, которая носит имя «Lucas Bols».
ЦЕНА
1153.91
(₽1153.91 за 700мл)