Вино «Pauillac de Chateau Latour»
Английская аристократия и еще со средних веков питала особый пиетет к французским винам, однако слабая транспортная инфраструктура, постоянные ограничения, связанные с войнами, всегда ограничивали торговлю через Ла-Манш. Начало XVII столетия стало периодом относительной свободы и развития транспортных средств и торговые отношения Англии с югом Франции стали интенсивно развиваться. Вина лучших поместий, включая «Шато Латур», выделялись своим высоким качеством и ценой - в 1714 году бочка латура стоила в 4-5 раз дороже, чем бочка типичного бордоского вина, через 30 лет соотношение достигло пропорции 20 к одному. Столь выгодные условия торговли привели к тому, что сельскохозяйственное поместье «Шато Латур» стало специализироваться исключительно на производстве вин. К концу прошлого столетия управляющим домом «Chateau Latour» был назначен Фредерик Энгерер, который полностью реконструировал винодельню, переоснастил оборудование, что позволило добиться еще большей точности в технологии производства вин.
Красное, сухое вино «Pauillac de Chateau Latour» содержит 13% алкоголя и создается из знаменитых французских сортов винограда «Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран» на первый взгляд, в странной для неискушенного человека процентной пропорции - 54, 23, 23 соответственно. Многие уверены, что 54, а не 55, 23, а не 25 или 20 – это все маркетинговые приемы, рассчитанные на то, чтоб внушить человеку почтительное удивление, мол, до чего все точно учли, «как в аптеке». Однако, это не трюки, каждый урожай хоть в чем-то отличается от другого – год на год не приходится. Знаменитые винные дома, в отличие от стандартизированных промышленных производств вынуждены действительно учитывать все нюансы каждого урожая винограда – степень кислотности, количества фруктозы, минеральной и танинной насыщенности, действительно «с точностью до миллиметра». Вино «Pauillac de Chateau Latour», разлитое в черные как смоль бутылки объемом 0,75 литра с белой этикеткой и бордовой оберткой крышки, обладает темно-коричневым, вязким цветом с фиолетовой опалесценцией. Его округлый вкус богат и многослоен, в нем отражаются оттенки красных ягод, сливы, какао и сухофруктов. Цветочный аромат «Pauillac de Chateau Latour» раскрывается фруктовыми нотками, в которых различимы оттенки инжира, пряностей, кедровых орешков, свежей древесины и благородного сухого табачного листа.