Chateau Latour 2010 AOC Pauillac имеет темно-фиолетовый, почти черный цвет.
Аромат вина невероятно выразительный, чистый, пряный, завораживающий, на фоне черной смородины и черники.
Во вкусе проявляется плотный, танинный, строгий, длинный, гипер-классический Grand Latour. Танины насыщенные, благородные и шелковистые.
Это вино, одно из самых популярных сегодня в мире, производится из лучших лоз Enclos, несравненного исторического терруара вокруг Chateau Latour. Это место, которое возвышается над устьем Жиронды на высоте около пятнадцати метров, включает знаменитые гравийные хребты великих апелласьонов Медока с глинистым грунтом.
В состав этого флагмана Пойяка может входить до 4 сортов винограда , всегда с очень сильным преобладанием 90% Каберне Совиньон, к которому добавлено 10% Мерло и, в зависимости от урожая, следы Каберне Фран и Пти Вердо.
Грозди срезаются с лоз и сортируются вручную, затем помещаются в небольшие ящики максимальной вместимостью 8 кг, чтобы виноград не раздавился под собственным весом.
Прием урожая проходит на первом этаже винодельни. По пути в чаны виноград тщательно сортируется в два этапа:
• удаление растительности (листьев, стеблей и т. д.) И любых нездоровых ягод;
• после десеммера вторая сортировочная лента удаляет виноградные стебли и мелкие ягоды, которые могут ухудшить качество.
Затем виноград осторожно прессуют и под действием силы тяжести переносят в чаны. После этого можно начинать спиртовое брожение, а затем выдерживается в новых дубовых бочках из лесов Алье и Ньевр.
Так рождается великое вино, настолько богатое, что о его бесчисленных качествах можно говорить часами. Однако, чтобы описать это, часто используются три слова: глубина, элегантность и сосредоточенность.
Каждая бутылка вручную тщательно оборачивается белой папиросной бумагой с подписью Латура, чтобы обеспечить оптимальную защиту этикеток.
Это изысканное и элегантное вино подойдет к блюдам высокой кухни из мяса и овощей.