Вино бледного, соломенного цвета с нежным лимонным оттенком. Аромат напитка изначально представлен едва уловимыми нотками дыма, постепенно переходящими в штрихи лимона, зеленого яблока, персика и смородины.
Вкус отлично сбалансированный, обладает бодрящей кислотностью. В нем преобладают фруктовые тона, удачно дополненные сладкими медовыми нотками. Длительное послевкусие раскрывается нюансами древесины и ванили.
Рекомендуется рассматривать в качестве аперитива. Вино отлично сочетается с мясом курицы, индейки, гуся и утки. Также его можно подавать в паре с твердым, выдержанным сыром и блюдами из морепродуктов.
Это изысканное вино с богатой насыщенной структурой, высокой чистотой исполнения и тонким деликатным вкусом. Органический характер виноградника и хорошо отлаженный технологический процесс изготовления вина, дают на выходе продукт отменного качества. Создается напиток из отборного винограда сорта Шардоне. Его собирают исключительно вручную, чтобы избежать возможных повреждений ягод. Сырье проходит тщательную сортировку. На винификацию отправляются лишь лучшие плоды. Отборные ягоды прессуют, а полученное сусло ферментируют. Ферментацию проводят с натуральными дрожжами, после чего вино выдерживается около года в дубовых бочках. Далее происходит лёгкая фильтрация, а затем полученное вино разливают по бутылкам.
«Chantereves» — образец успешного сотрудничества двух ярких личностей. Гийом Ботт и Томоко Курияма в 2010 году совместными усилиями организовали винодельческое предприятие, которое не перестаёт радовать и удивлять поклонников элитных вин.
Гийом Ботт на протяжении нескольких лет трудился на винодельне «Савиньи-ле-Бон». Томоко Курияма получала "винное" образование в Германии (Гайзенхайм), затем стажировалась у лучших виноделов Рейнгау. Их винодельческий дебют (Bourgogne Pinot Noir) получил заслуженное признание у винных критиков и положил начало дальнейшему процветанию винодельни. Но на этом молодые люди не остановились и уже через пару лет основали новый современный винный дом. Постепенно выбор вин расширялся и пополнился новыми позициями Кот-де-Бон. Своих виноградников у них тогда ещё не было и фрукты приобретались у фермеров. Спустя время, «Chantereves» всё же удалось приобрести собственные виноградники. Винтаж 2017 года создан из урожая, полученного с собственных плантаций предприятия.