Напиток обладает глубоким бордовым цветом с вишневыми бликами. Элегантный аромат вина, представляет собой настоящий букет, в котором переплетаются нюансы спелой вишни, свежей сливы и легкими оттенками камфоры.
Вкус вина обладает отличной структурой. Танины мягкие, текстура напитка шелковистая. Во вкусе ярко выражены ягодные акценты. Благодаря умеренной кислотности, послевкусие длительное и мягкое.
Рекомендуется подавать с мясными блюдами и выдержанными сырами твердых сортов.
Местом расположения винодельни Рабайя является регион Барбареско в Италии. Для создания роскошного красного вина используют определенный сорт винограда – Небиолло. По сравнению с другими виноградными хозяйствами Италии, Рабайю основали не так давно. Виноградники посажены лишь полвека назад, но неповторимость напитка, произведенного этой винодельней, ценят многие любители вина.
Плоды винограда собираются исключительно вручную. Тщательно отобранные ягоды закладывают в специальные чаны (из нержавеющей стали). Процесс ферментации занимает около месяца. Затем всю массу помещают в деревянные бочки. Выдержка длится от 2 до 3 лет. Произведенный напиток обладает отличным потенциалом хранения (около 10 лет). Винтажное вино, произведенное в 2014 году, стоит пробовать не ранее 2021 года.
Винодельня Рабайя Бруно Рокка имеет свою семейную историю. Франческо, отец нынешнего владельца, всегда мечтал о собственном землевладении. Его жена, Мария Аделаида, полностью поддерживала мужа во всем. Супруги мечтали о работе на земле, о собственном предприятии. До середины прошлого столетия, пока не состоялась покупка земли для виноградников, семья проживала в Барбареско. После переезда жизнь семьи кардинально изменилась. Перед ними открылся новый и светлый мир обеспеченного будущего. Бруно, как истинный сын своих родителей, продолжил их начинания. Ему, выросшему в этих местах, было знакомо все: состав почвы, особенности виноградной лозы, основы производства вина. С каждым годом хозяйство, которым он управлял, расширялось и крепло. Сегодня виноградники семьи Рокка занимают около 15 га территории, простирающейся до центра Барбареско. Не так давно к хозяйству присоединили еще несколько гектаров, недалеко от района Курро. И не напрасно. Последние десятилетия продукция Рокка является образцом неизменного качества.