Вино «Penfolds»
Вино производит одноименная австралийская компания, находящаяся на юге континента в области Аделаида Хиллз, основанная доктором Кристофером Пенфолдом и его женой Мэри в XIX веке, когда супруги привезли с собой из Старого Света черенки древнего персидского сорта красного винограда «Шираз». В 1844 году на борту корабля «Тальони» чета приехала в новый мир с планами на новую жизнь, приобрела 200 гектаров «самой изысканной земли» в колониальной Южной Австралии и приступила к созданию бренди, тоников, ликеров и крепленых вин. По мере роста успеха компании «Penfolds» росла и врачебная репутация доктора Кристофера, который был вынужден оставлять большую часть управления винодельней на Мэри. Ранние винтажи семейной винодельни становились все более популярными, и после смерти Кристофера в 1870 году, Мэри полностью взяла управление предприятием, а через 14 лет, когда она передавала хозяйство в руки дочери Джорджины, винодельня «Penfolds» обеспечивала треть всего вина Южной Австралии. Второй этап развития компании наступил в 1948 году, когда ведущим виноделом дома стал Макс Шуберт, настоящий новатор, выведший в 1950-х годах продукцию компании на мировую арену. Участие в многочисленных международных конкурсах, медали и почетные первые места стали доказательством того, что вина «Penfolds» стали одними из самых почитаемых вин в мире. В 1988 году специализированным винным журналом «Decanter» Макс Шуберт был признан «Человеком года», а в 150-ю годовщину со дня основания виноградники Пенфолдс были занесены в список культурного наследия Южной Австралии. Красное, сухое вино «Penfolds» приготовлено 100% из сорта «Шираз», или как его называют в Европе «Сира», и обладает темно-красным цветом, с глубокой, пурпурной опалесценцией. Оно содержит 14,5% алкоголя и разливается в 0,75 литровые черные бутылки с малиновой оберткой пробки и широкой этикеткой, оформленной в красных и кремовых тонах. Гладкий, минеральный, округлый вкус вина со средним телом и мягкими танинами отличается многослойной, атласной текстурой с тонами чернослива, черешни, ежевики, малины и черной смородины. Интенсивный и яркий букет «Penfolds» раскрывается фруктово-ягодными ароматами, в которых тонко переплетаются нотки красных лесных ягод, цветов плодовых деревьев, теплых южных специй, лесных орехов, шоколада, сухого сигарного табачного листа и благородной древесины.