• Напиток имеет искрящийся пузырьками нежно-розовый цвет.
• Шлейф брюта включает в себя ароматы барбариса, кизила, удачно дополняемые тонами яблока и свежего хлеба.
• Игристое узнается с первого глотка. Легкий, свежий, чуть терпкий вкус с минеральными оттенками и нотами цитрусовых.
• К столу подается в охлажденном до 10 градусов виде. Брют разливается по специальным конусообразным бокалам на тонкой высокой ножке.
• Идеально подходит в качестве аперитива. Прекрасно сочетается с легкими сортами сыров и рыбными блюдами.
Игристое вино розовое Keush Rose Extra Brut получается в результате двойной ферментации самого древнего сорта винограда Армении, выросшего на высокогорных плантациях села Хачик в Вайоц Дзорской области Армении. В вино не добавляют сахара.
Чтобы максимально сохранить свойства винограда и аромат, сразу же после ручного сбора ягод выжимают виноградный сок. После отжима сусло проходит фильтрацию. Затем очищенную жидкость охлаждают до 2-5 градусов. Это нужно для предотвращения преждевременного брожения. Затем сусло нагревают до комнатной температуры. Вино бродит в больших герметических аппаратах под давлением до 7% и далее, чтобы остановить ферментацию, температуру сусла доводят до минус пяти градусов. Это позволяет углекислому газу оседать и растворяться в сусле. После двойной ферментации и фильтрации вино разливают в бутылки и закрывают обыкновенной пробкой, без специальной проволочной уздечки – мюзле. Подобный метод изготовления игристого вина называется Шарма.
Именно такой способ сохранить аутентичный сорт винограда Армении придумал авторский коллектив энологов, в который вошли эксперт винного бизнеса Ваге Кеушгерян, долго время живший и работавший в Италии, талантливый энолог Арман Манукян и куратор проекта из Шампани Жером Барре. С 1997 года они знакомят мир с уникальными винами, изготовленными на юге Армении.
Мы тоже можем наслаждаться легким и деликатным вкусом вина в компании друзей, родственников или коллег. Тем более, объем бутылки вполне может нам это позволить.