Напиток обладает насыщенным красным цветом с изысканными гранатовыми искрами. Аромат невероятно утонченный, в нем переплетаются ноты вишни, малины и кофе, дополняемые легкими табачными штрихами.
Вкус у вина многогранный, богатый. В нём явно ощущаются карамельные, ванильные, ежевичные, ягодные, кедровые нотки. Также улавливаются акценеты кофе мокко и сладких специй. Умеренная кислотность способствует необычайно длительному послевкусию.
Вино хорошо подойдёт тем, кто любит медитировать. Его стоит пить при употреблении блюд из мяса, трюфелей и сыра.
Для создания великолепного алкогольного напитка «Chateau Mouton Rothschild 2002» виноград собирали вручную, отбирая только самые сочные ягоды с первоклассных виноградников. В среднем всем лозам на момент сбора урожая было 45 лет. Для ферментации использовали резервуарые изготовленные из древесины. Длилась она 21-31 день. Затем будущий напиток проходит малолактическую ферментацию. Для этого использовались только новые бочки из дуба. Затем в подготовленных емкостях вино держат от 1,5 до 2-х лет. Причём на протяжении указанного срока с интервалом в 4 месяца с напитка убирают осадок. Пик зрелости вина приходится на 2015-2030 годы.
«Мутон Ротшильд» – один из лучших Шато в Бордо, ярчайшая винодельня Пойяка. Первым из династии Ротшильдов занялся созданием вина на профессиональном уровне барон Филипп. Он пробовал много производственных технологий, которые используются семейным предприятием и сейчас. Именно благодаря деятельности Филиппа вина перестали разливать по бутылкам у негоциантов, а делали это только на территории поместья. Мужчина поспособствовал и улучшению винодельных процессов, благодаря чему Каберне Совиньон стал изысканнее, выразительнее, а его срок хранения стал заметно больше.
Примечательно, что только у Филиппа вышло изменить классификацию Бордо, которую официально утвердили в 1855 году. Пересмотр градации был выполнен в 1973 году. На тот момент хозяйство переквалифицировалось со второго уровня на первый. Что же касается замка Мутон Ротшильд, то сегодня им владеет родная дочь Филиппа – Филиппина. Тем же есть и небольшой музей, появившийся в 1962 году. Назвали его «Вино в искусстве».