Вино красно-рубинового цвета.
Многосложный аромат вина раскрывается нотами спелых фруктов, пряных трав и утонченных минералов, полутонов дуба, сандала и кедра.
Богатый вкус вина обладает плотной текстурой, фруктово-ягодными оттенками, нотками специй, мелкозернистыми танинами. Послевкусие продолжительное с минеральными оттенками.
Вино красное сухое «Gaja Sori San Lorenzo 2015 DOC Langhe» обладает превосходной 14.5% крепостью. Подают вино к разнообразным блюдам из птицы, дичи, блюдам итальянской кухни, сырам. Перед подачей на стол, вино необходимо охладить до температуры 16-18°С. Рекомендуется к дегустации после 2019 года.
Покровителем города Альба, в котором в 1964 году известный винодел Анджело Гайя приобрел виноградник, считается Святой Лаврентий. По имени святого был назван не только этот виноградник, но и вино. Впервые «Gaja Sori San Lorenzo» вышло в 1967 году. Для создания вина виноделы используют лучший виноград двух сортов – Неббиоло и Барбера. Собранный урожай ферментируют в емкостях из стали в течение трех недель. Выдержка вина проходит в барриках в течение одного года. За ней следует повторная выдержка в течение еще одного года в больших бочках из дубовой древесины. После двойной выдержки вино разливается по бутылкам темного стекла, объемом в 1.5 литра.
Торговая марка «Gaja» существует с 1859 года, компанию основал Джованни Гайя, правнук которого, Анджело Гайя, является нынешним владельцем компании «Gaja Winery». Виноградники компании расположены в провинциях Тосканы и Пьемонта, их общая площадь составляет 250 гектар. Анджело Гайя взял семейный бизнес под свое управление в 1961 году. Он довольно часто побывал во Франции, и во многом перенял традиции французских виноделов, успешно применяя весь опыт в создании вин собственного производства.