Вино превосходного цвета темного рубина.
Благородный аромат вина наполнен яркими нотами тропических фруктов в переплетении с земляными оттенками.
Вкус вина шелковистый и полный. Послевкусие нежное и продолжительное.
Вино красное сухое «Gaja Sori San Lorenzo 2000 DOC Langhe» обладает крепостью 14%. Сочетается с блюдами из птицы, дичи, блюдами итальянской кухни, выдержанными сырами. Перед подачей на стол, вино необходимо охладить до температуры 16-18°С.
Покровителем города Альба, в котором в 1964 году известный винодел Анджело Гайя приобрел виноградник, считается Святой Лаврентий. По имени святого был назван не только этот виноградник, но и вино. Впервые вино «Gaja Sori San Lorenzo» вышло в 1967 году. Для создания этого красного сухого вина виноделы используют лучший виноград двух сортов – Неббиоло и Барбера. Собранный урожай ферментируют в емкостях из стали в течение трех недель: первую неделю при температуре 28°С, а последующие – при 18°С. Выдержка вина проходит в специальных барриках в течение 12 месяцев. За ней следует повторная выдержка в течение еще одного года в больших бочках из дубовой древесины.
Торговая марка «Gaja» существует с 1859 года, компанию основал Джованни Гайя, правнук которого, Анджело Гайя, является нынешним владельцем компании «Gaja Winery». Виноградники компании расположены в провинциях Тосканы и Пьемонта, их общая площадь составляет 250 гектар. Анджело Гайя взял семейный бизнес под свое управление в 1961 году. Он довольно часто побывал во Франции, и во многом перенял традиции французских виноделов, успешно применяя весь опыт в создании вин собственного производства.