Вино обладает темно-красным цветом с алыми бликами. В элегантном аромате вина гармонируют оттенки солодки, благородного лавра, сушенных лепестков роз и спелой малины. Также ощущаются легкие акценты смолы и розмарина.
Элегантное сухое вино обладает богатым вкусом и мягкой текстурой. В нем сочетаются ягодные и цветочные оттенки. Бархатистые танины придают приятное вяжущее ощущение во рту. Умеренная кислотность дарит яркое и длительное послевкусие.
Рекомендуется подавать в сочетании с блюдами из красного мяса, жареной свининой, говядиной в соусе, дикой уткой, трюфелями и выдержанными сырами твердых сортов.
В 1956 году, в итальянской глубинке Пьемонт, двумя братьями Витторио и Уго Аллесандрия, было основано винодельческое предприятие. Именно здесь, впервые было создано уникальное вино «Schiavenza». С давних времен виноградные плантации и прилегающая к ним территория принадлежали местному жителю – Пиа Бароло. Имея во владении здешние земли, Бароло сдавал их в аренду, а в качестве оплаты брал половину урожая. В память о тех временах появилось название Schiavenza, которое на итальянском языке обозначает «рабство».
Территория винодельческой компании составляет более одиннадцати гектаров. Весь участок засажен виноградом красного сорта Небилоло, которое на итальянском языке означает «туман». Название появилось, вследствие характерных особенностей винограда, который представляет собой ягоды фиолетового, практически черного цвета, с матовым налетом. Небилоло – достопримечательность Пьемонта. Впервые была упомянута римским писателем Калумелло, в I веке нашей эры, в своих трудах, посвященных земледелию. По прошествии времени было еще одно упоминание. В 1295 году некий Томмацо Азинари в своем завещании обращался с просьбой, чтобы его супруге передали четыре бочки вина, из Небилло.
Винодельня Schiavenza изготавливает вина, без смешивания виноматериалов, исключительно из сорта винограда Небилоло. Напиток выдерживается на протяжении пяти лет в больших бочках, для изготовления которых используют словенский дуб.
В настоящий момент винодельней Schiavenza владеют три человека: Маура Алессандрия – дочь одного из основателей компании, Лучано – ее супруг, который является ведущим специалистом в агрономии, Вальтер Ансельман – их зять, мастер винного погреба.