Напиток имеет насыщенный алый цвет с рубиновым оттенком. Элегантный, многогранный аромат сочетает в себе полутона благородного табака, высушенных трав и спелой вишни.
Чудесный вкус вина раскрывается оттенками темных ягод и фруктов. Бархатистые танины обеспечивают длительное и приятное послевкусие.
Вино прекрасно гармонирует с блюдами из мяса и выдержанными сырами.
Поместье Кастельвеккьо уютно расположилось в живописной коммуне Саградо, имеющей славу винодельческого края. Эта вилла всегда имела важное значение. Уже в 18 веке она была известна как резиденция правительства. Тем не менее, щедрые земли использовались и в сельскохозяйственных целях. Уже несколько столетий в Кастельвеккьо активно выращиваются виноградные лозы, оливковые деревья и некоторые овощи.
За свою историю вилла сменила несколько владельцев. Первым ее хозяином стал Торре Хофер Валсассина, в середине 19 века передавший имение в руки князьям Вальденбургским. А в 1980-х году шикарное хозяйство стало собственностью семьи Терранео. Эти люди смогли добиться максимально рационального использования земли, что помогло значительно повысить урожайность и улучшить производство.
Огромная площадь в 120 гектар позволяет выращивать самые различные культуры, а сухой, прохладный климат и почвы, насыщенные самыми разнообразными минералами, способствуют повышению качества плодов. Работы в хозяйстве ведутся без применения синтетики и отравляющих веществ. Все удобрения и средства от вредителей исключительно натуральны, а сбор винограда происходит вручную. Хозяева поместья глубоко уверены в необходимости учета природных циклов и особенностей местности.
У винодельни имеется два погреба: современный и исторический. В первом происходят все химические процессы и отбор плодов, во втором настаиваются вина, разлитые по бутылкам. Для производства бочек используется строго французская или славянская древесина.
Вино Castelvecchio Solo Uno Sangiovese из благородного сорта санджовезе – прекрасный пример напитка этой винодельни. Благодаря строгому соблюдению техники производства и отказу от химикатов при выращивании винограда, этот напиток имеет прекрасный вкус и высочайшее качество.