Цвет глубокий красный, в то же время яркий и заряженный.
Корзинка с маленькими спелыми красными фруктами открывается в бокале. Ноты специй завершают аромат.
Во вкусе у вина пикантная обволакивающая атака. Благородство танина, убедительная и бархатистая, поражает. Ароматы проявляются во вкусе, а гармония всех компонентов определяет необыкновенный вкус.
L'Apparita является культовым вином с момента первого урожая 1985 года.
На вершине виноградника Беллависта, на высоте 490 метров над уровнем моря, есть небольшие участки, составляющие виноградник L'Apparita общей площадью 3,84 гектара. Посаженные в 1975 году с помощью Canaiolo и Malvasia Bianca, они были повторно привиты между 1982 и 1985 годами в Мерло. Открытая система выращивания лир и особенно богатая глинистая почва делают этот маленький «кру» жемчужиной мирового виноделия.
В феврале 1985 года прошли обильные дожди. В марте погода была умеренной. Апрель был прохладным и очень дождливым. Май умеренный, а июнь довольно дождливый. Очень жаркий и очень сухой июль позволил хорошо лозам воспрять. Солнечная и теплая погода продержалась до дождей первой недели сентября. Впоследствии вернулась прекрасная и солнечная погода, и такая ситуация сохранилась и в октябре месяце, то есть весь урожай. Интересный, сложный и гармоничный год для идеального здоровья и спелости винограда.
29 сентября виноград, собранный в ящиках, был подвергнут дополнительной проверке. После мягкого прессования и удаления стеблей сусло оставляют для брожения в стальном резервуаре. На этом этапе откачка происходила регулярно. Вино оставалось в контакте с кожицей в течение почти 4 недель и после переливалась в бочки для яблочно-молочного брожения. После завершения брожения вино декантировали и смешивали, после чего оно возвращалось в баррики, наполовину новые и наполовину использованные в течение года, для фазы выдержки около 18 месяцев. Вино было разлито в апреле 2010 года.
Подвалы замка Амы в Тоскане хранят много секретов, связанных с этим вином. Но настоящие ценители раскрывают их с первым глотком Кастелло ди Ама Л'Аппарита 2008.
Вино отлично сочетается с блюдами высокой кухни!