Напиток обладает ярким золотистым цветом с янтарными искрами. В элегантном аромате вина гармонируют акценты экзотического манго, свежей мяты и легкие оттенки лимона.
Вкус отлично сбалансирован, а бархатистые танины придают вину необычайную мягкость. Вино поражает своим роскошным букетом, в котором переплетаются нюансы сливы, манго и тона цветущей акации. Послевкусие длительно и устойчивое. В нем раскрываются тона цитрусовых.
Рекомендуется подавать в виде дижестива, или в сочетании с блюдами из птицы, фуа-гра и белым диетическим мясом. Также отличную пару вино составит голубой сыр и сладкие десерты.
Шато Гиро – это восхитительное белое вино, которое впервые было создано более столетия назад. Во время его производства, используются лишь ботритизированные плоды двух изысканных сортов: Semillon и Sauvignon. Гроздья собираются исключительно вручную и проходят тщательный отбор в два этапа. Первый этап – во время непосредственной уборки урожая, второй – на винодельне. Ферментирование также осуществляется в два этапа. Сначала в новых емкостях из французского дуба, на протяжении 2 месяцев, затем в старых, использованных ранее. После этого, вино выдерживают на осадке в течение двух лет. Благодаря такой технологии, напиток приобретает уникальные вкусовые характеристики и большой (до 25 лет) потенциал хранения.
История усадьбы начинается в середине XVIII века, когда негоциант Пьер Гиро приобрел родовое поместье династии Монс. Недвижимость заинтересовала Пьера своим винодельческим прошлым. Он решил возродить винодельню и наладить производство высококачественных вин. Пьер дал новое имя своему предприятию - Chateau Girot. В течении последующих ста лет Пьер Гиро и его наследник Луи, развивали винодельческий бизнес, расширяли территорию и модернизировали погреба предприятия. Но внук Пьера – Аман, оказался не столь успешным предпринимателем, фирма пришла в упадок, а в последствии была продана в 1846 году. Затем предприятие сменило немало хозяев, при этом, продолжая выпускать эксклюзивные вина. В 1855 году Шато Гиро удостоилось почетного звания Premier Grand Cru de Sauternes. На сегодняшний день, территория фирмы раскинулась на площади 128 га. Собственниками бизнеса являются Роберт Пежо и Оливер Бернар.