Биттер имеет красивый прозрачный коричневый цвет.
Аромат с преобладанием травянистых нот, корицы, мускатного ореха.
Во вкусе нотки ванили, гвоздики, черного перца. Все это придает горечь, которую так ценят в биттерах.
Удивительно, как изменился мир коктейлей за последнее десятилетие. По словам основателя бренда Scrappy Майлза Томаса из Сиэтла, когда он начал делать биттеры более 10 лет назад, в стране было всего четыре марки биттеров. Сейчас их более 100, и это число продолжает расти.
Горькие настойки, в основе которых лежит спирт, приправленный фруктами, травами и другими ингредиентами, изначально использовались в медицинских целях, история которого восходит к древнему Египту. Но в начале 1800-х годов к спиртным напиткам начали добавлять биттеры вместе с сахаром и водой в виде смеси, называемой коктейлем. Вскоре в свет вышли новые биттеры.
Ассортимент биттеров сократился в конце 1900-х годов, поскольку коктейли стали более обыденными, с меньшим количеством доступных ингредиентов и менее креативными приготовлениями коктейлей, чем это было в золотой век конца 1800-х - начала 1900-х годов. Но когда в начале 2000-х началась коктейльная революция, Томас, который в то время работал барменом в Serafina (он также работал в баре Tavern Law и других местных барах), начал делать свои собственные биттеры (наряду с сиропами, ликерами и вермутами). Это было сделано с целью предоставить посетителям уникальные напитки и получить награду в дружеском соревновании с другими барменами. Вскоре он понял, что его настойки были не хуже, а часто и лучше, чем то, что было доступно в продаже, - и родился Scrappy's.
В настоящее время у Scrappy's 11 вкусов: ароматик, апельсиновый, лавандовый, шоколад, кардамон, грейпфрут, черный лимон, лайм, сельдерей, Орлеан плюс настойка Firewater.
Когда большинство людей думают о биттерах, они представляют себе ароматные биттеры, поскольку это был единственный стиль, доступный на протяжении многих лет. Скрэппи'с Биттерс Ароматик - прекрасный биттер, который часто выбирают в составе коктейлей. В версии Scrappy используются органические травы и специи с небольшим количеством корицы и мускатного ореха на поверхности и приятным послевкусием горечи и коры. Он идеально подходит в качестве замены более массовым брендам канонических напитков.