Вино наделено соломенно-желтым цветом. Аромат напитка раскрывается тонами тимьяна, шалфея, грейпфрута, лайма и пряностей, дополняемыми легкими оттенками цветов.
Сбалансированный и стойкий вкус напитка обладает шелковистой текстурой. В нем преобладают нюансы яблок, груши и ананаса. Вино отличается длительным, чистым минеральным послевкусием.
Рекомендуется подавать в паре с морскими деликатесами, мягким сыром и белым мясом птицы, либо кролика.
«Катена Запата Вайт Бонс Адрианна Виньярд Шардоне» – поистине уникальный напиток, созданный из виноградного сорта Шардоне. Опытный критик Уилфред Вонг удостоил алкоголь максимальной оценки, а это весьма редкий случай в его практике.
Секрет уникальных вкусовых и ароматических свойств этого вина кроется в известняковых почвах, на которых произрастает виноград. Помимо известняка, в грунте также присутствуют окаменелости. Кроме того, высокое расположение виноградных лоз позволяет винограду получать как можно больше солнечного света и в то же время не перегреваться.
Еще в начале XX века прадедом Николаса Катена было основано виноградное хозяйство в Аргентине. Он с юных лет мечтал создать винодельческое предприятие. Мечту реализовал его сын Доминго. Николас, нынешний владелец предприятия «Катена Запата», твердо решил создать неповторимое, качественное вино и ему это удалось. Он длительное время сотрудничал с французским виноделом Робертом Мондави, а также провел долгое время в Калифорнии, чтобы перенять опыт местных мастеров виноделия. Для получения непревзойденного вина был необходим уникальный микроклимат, чему и начал уделять внимание Николас ближе к концу XX века. Его эксперимент показал успешные результаты.
Примечательно, что белые вина Николаса Катена изготавливаются из винограда одного сорта, красные – из винограда нескольких сортов. Члены команды виноделов предприятия весьма талантливы, а подход к изготовлению вина научный, что не может не способствовать процветанию компании.