Напиток обладает насыщенным, темным цветом, похожим на чернила. При этом, в нем улавливаются красивые пурпурные блики. Аромат сильный и глубокий, в нём чувствуются чёрные фрукты, шоколадные и лакричные нотки.
Вкус богатый, насыщенный. Он обладает отличным балансом и наделен интегрированными танинами. Послевкусие раскрывается штрихами сливы и темного шоколада.
Портвейн стоит рассматривать как дижестив.
«Тейлорс Варжеллас Винья Велья Винтаж» 2007 года – 5-й по счёту винтаж одного из редчайших вин. Для этого напитка тщательно выбирают ягоды, а изготавливают его в строго ограниченном числе. Для данного портвейна виноград собирают исключительно из тех лоз, которым от 80 до 120 лет. Все используемые ягоды произрастают на территории Кинта де Варжеллас на востоке долины Дору. Первая партия вина появилась на свет в 1995 году. Портвейн часто приобретают люди для дополнения своих алкогольных коллекций.
С 2003 по 2006 год было преимущественно жарко и сухо, но в 2007-м зима выдалась на удивление влажной, и выпало достаточно много осадков. Поскольку такая погода длилась все 3 месяца весны, а лето не было особо жарким, да ещё и сентябрь встретил виноградные плантации температурой в 35-38 градусов, всё это поспособствовало созреванию прекрасных ягод с умеренным уровнем сахара и кислотности. Это и позволило создать первоклассное вино с изумительным балансом и хорошо ощущаемым характером фруктов.
Фирма «Тейлор», считающаяся независимой и принадлежащая к семейному типу предприятий, была основана в 1692 году. Её по праву считают самым старым винным домом на территории Порто. Ей удаётся создавать портвейны в оригинальном стиле. Продукция компании отличается массивностью, высокой концентрацией вкуса, «мужским» стилем, продолжительным сроком годности. Большинство напитков, созданных Тейлорами, могут сохранять первозданный вкус и аромат на протяжении полувека. Семья участвует во всех производственных этапах при изготовлении портвейнов, начиная от посадки молодых виноградников и ухода за плантациями и заканчивая сбором ягод, выжимкой сока, ферментацией купажированием, выдержкой, разливом напитков по ёмкостям. Тейлоры и дальше планируют изготавливать портвейны на территории Порто, неуклонно следуя высоким стандартам и предоставляя инвестиции по всем направлениям деятельности своей компании.