Цвет напитка – глубокий бордовый с коричневым отливом. В богатом аромате доминируют утонченные фруктовые нотки, гармонично переплетающиеся с легкими нюансами лакрицы.
Вкус портвейна идеально сбалансирован, в нем отчетливо ощущаются оттенки сочных лесных фруктов. Поразительная свежесть раскрывается в долгом послевкусии, дополненном удивительной свежестью.
Напиток рекомендуется подавать в качестве дижестива или дополнять его десертной выпечкой.
Забавная игра слов - «Порто – португальский портвейн» - не простое совпадение. Говоря проще, это крепкое вино, которым отличилась Португалия, эта романтичная страна. Считается, что истинный портвейн может быть изготовлен только в Португалии, в северной части страны, близ реки Доуру. У этого необычного напитка нет строгой рецептуры – каждый производитель вносит в создание портвейна творческую нотку, стараясь немного изменить состав на свой вкус. Однако традиций, касающихся непосредственного изготовления напитка, португальцы придерживаются строжайше.
Первый этап – изготовление винного сусла. После его смешивают со спиртом, дабы остановить брожение. Смесь отправляется в бочки из благородного дуба, где ей предстоит превратиться в изящный напиток. Время выдержки портвейна может варьироваться от трех месяцев до нескольких лет. Каждые несколько недель в обязательном порядке из напитка удаляется винный камень с помощью процеживания.
Уникальный порто появился благодаря винно-водочному противостоянию между Францией и Англией, которое развернулось в 17 веке. В те далекие годы производство и поставка спиртных напитков были едва ли не единственными отраслями экономики двух королевств. Из-за запрета на ввоз французских вин, спрос на них в Англии сильно вырос. Не желая давать дорогу конкурентам, английские торговцы стали искать партнерства с Португалией. Однако вина, поставляемые португальцами, портились во время дороги. Тогда поставщики пошли на хитрость. Они ставили добавлять в напитки 77% бренди. Это и послужило толчком к началу эры портвейна – напитка, который по сей день является национальным достоянием и гордостью Португалии.