Напиток обладает насыщенным цветом красного дерева и красиво переливается на свету. Обволакивающий, нежный, роскошный аромат граппы гармонирует с легкими оттенками торфа, фруктов, марципана и меда. В нем также угадываются, характерные для виски, легкие оттенки дыма.
? Изысканный, многогранный вкус граппы сочетает в себе несколько оттенков, которые обладают отличной стойкостью и хорошо гармонируют друг с другом. Во вкусе присутствуют оттенки древесины, хвои и легкие фруктовые нотки. Послевкусие очень насыщенное и острое, с оттенками пряностей.
? Граппу лучше всего использовать в качестве дижестива.
Граппа производится по традиционным технологиям. Виноград отжимается и подвергается дистилляции в перегонных кубах. Благодаря этой особенности, жмых обрабатывается очень тщательно и мягко. Это обеспечивает сохранность естественного аромата, в котором ярко выражен фруктовый оттенок. Выдерживается напиток на протяжении 7 лет в деревянных емкостях, изготовленных из знаменитого дуба Алье. После этого, граппу переливают в бочки, которые использовались раньше при выдержке виски Бовмор и Глен Скотиа. В них напиток созревает еще 1 год.
Фирма Della Valle основана в 1983 году, в известном винодельческом крае – Пьемонте, в Италии. Некоторое время компания набиралась опыта и пробовала различный подход в производстве вин. Но после долгих изысканий, виноградарь Роберто Делла Валле решил наладить полномасштабное производство собственных напитков. Он принял решение выпускать граппу – напиток, который очень популярен в Италии и считается национальным. Он хотел, чтобы граппу знали не только в пределах его родной страны, но и во всем мире. Роберто лично занимается отбором подходящего сырья для производства напитка. Он разработал свою индивидуальную технологию производства граппы, которая позволяет наделить напиток уникальными вкусовыми качествами. Его методы старения граппы в емкостях из разной древесины позволяют добиться необычного вкуса, присущего только напиткам, изготовленным компанией Della Valle.