Цвет вина сочетает в себе два оттенка – изысканный рубиновый и королевский пурпурный. Элегантный аромат вина соблазняет нотками лакрицы, сладких специй и сухих полевых трав, которые добавляют вину свежести.
Вкус вина очень щедрый, поражающий своей утонченностью. В нем доминируют оттенки лесных ягод, среди которых особенно выделяются нюансы смородины и сливы. Отдельного внимания заслуживают бархатистые танины и взрывное, продолжительное послевкусие.
Рекомендуется подавать в сочетании с тушеным мясом и зрелым сыром твердых сортов.
Около двух сотен человек вручную собирают виноград, которому предстоит стать элегантным напитком «Шато Тальбо». Отбор происходит в два этапа, так как качество плодов имеет крайне важное значение для будущего напитка. Они должны быть зрелыми, но не переспелыми, не иметь механических повреждений. Мацерация происходит в металлических или деревянных чанах, в зависимости от возраста лоз. Выдержка в бочках из французского дуба, половина из которых обновляется ежегодно, занимает 14 месяцев. Это позволяет вину «дышать», приобретать особые нотки во вкусе. Для каждого винтажа выдержка имеет индивидуальные особенности. Возраст лоз – около 35 лет. Потенциал хранения «Шато Тальбо» 2012 года – около 10-12 лет.
Шато Тальбо за свою многовековую историю удалось увидеть немало событий, сменить большое количество хозяев. Его история начинается с середины XV века. Однако с 1917 года поместьем владеет семья Кордье. На протяжении нескольких поколений эти люди развивают Шато, безостановочно работая над повышением качества собираемого урожая и производимых напитков. Площадь Шато составляет около сотни гектар, что делает его одним из самых больших хозяйств Сен-Жульена. Во владении семьи находится два погреба. Первый построен согласно традициям французского виноделия, а второй – по последнему слову техники. Такой компромисс между консерватизмом и новаторством позволяет компании активно развиваться и расширяться с каждым годом. Нынешние владельцы хозяйства уверены, что однажды смогут создать идеальное во всех смыслах вино.