Напиток обладает интенсивным фиолетовым цветом. Аромат раскрывается многогранным букетом, с преобладающими тонами спелых, темных ягод. В нем ощущаются нотки ежевики, вишни, сливы.
Алкоголь порадует утонченной танинностью и сбалансированностью вкуса, в котором проявляются ягодные мотивы. Умеренная кислотность способствует длительному и стойкому послевкусию, покоряющему своими цветочным оттенками.
Рекомендуется подавать в паре с блюдами из красного мяса, выдержанным сыром твердых сортов.
Высочайший уровень этого превосходного вина подтверждается постоянными показателями качества:
• утонченностью;
• элегантностью;
• мягкостью;
• бархатистостью.
Чрезвычайная сложность букета достигается необычным сочетанием разновидностей виноградной лозы (Мерло, Каберне Совиньон, Пти Вердо). Напиток просто благоухает фруктами, цветами и специями. Плотная структура, богатство запахов, сдержанная танинность – все это наделяет даже молодое вино «Chateau Palmer» несравненным очарованием. Благодаря высокому потенциалу, аромат и вкус напитка становятся ярче с каждым годом. Долгая выдержка добавляет вкусовое богатство, сложность и экзотику. Качественный урожай, зрелые танины, высокая кислотность – это необходимые характеристики для выдержанного прекрасного напитка. Винтаж 2014 года следует дегустировать не ранее 2025 года.
Регион Бордо, где располагается «Шато Пальмер», издавна славится своими винами. Все они, а их четырнадцать, получили квалификацию Troisiemes Crus в 1885 году. Шато наиболее популярно. Сейчас, по истечению почти двух столетий, компанией управляет Томас Дуру. До этого он был занят на калифорнийских и итальянских винодельнях. Опытный энолог, серьезно отнесся к приглашению на работу. Много сил и времени было затрачено на повышение качества напитка. Нужно было не только изучить рынок и его требования, но и помнить о традициях. Тихая революция на производстве, начатая в 2004 году, стала очередным этапом реформ. Преобразования продолжаются до сегодняшнего дня. В результате получается бархатное, благородное, утонченное вино, не имеющее аналогов.