Вино имеет насыщенный гранатовый цвет с рубиновыми искрами. Богатый аромат радует нотками свежих фруктов, сливающихся воедино с оттенками душистых сладких специй.
Доминирующие тона черной смородины во вкусе вина дарят ему удивительную свежесть, а акценты жженого дуба, раскрывающиеся в послевкусии, придают напитку особый шарм. Общую картину гармонично завешает приятная кислинка.
Отличной парой напитку станет тушеное мясо, в частности дичь. Неплохо вино сочетается и с овощными блюдами.
Знаменитый Союз Гран Крю де Бордо не раз отмечал вино Chateau La Tour de By за его волшебный вкус и высочайшее качество. Для производства сухого красного вина в районе Медок выращивается четыре вида лоз. После винификации, для проведения которой используются исключительно традиционные методы, напиток отправляется на годовую выдержку во французские дубовые бочки. Готовый продукт обладает внушительным потенциалом хранения, который составляет от 10 до 15 лет.
Шато Ла Тур де Би известен еще с начала 18 века. Этот живописный замок с прекрасной башней всегда привлекал людей своим величественным видом. Однако лишь в 1965 году имению удалось расцвести и «вздохнуть полной грудью». Именно в это время усадьба была выкуплена тремя семьями. Однако у главы семьи Паж были более масштабные планы касательно хозяйства. Вскоре Марк Паж выкупил все имение, и его семья стала управлять поместьем единолично. За два десятка лет владения семьи Паж увеличились до 74 гектаров земли, сплошь засаженной виноградниками. В производстве используются исключительно органические удобрения и ручной сбор. Хозяева считают неприемлемым использование химических удобрений и средств защиты растений. Для семьи Паж виноделие превратилось в смысл жизни. Они находятся в постоянных поисках наилучших методов изготовления напитка, экспериментируя с технологиями производства, но никогда не отступая от главного принципа – чистоты и экологичности. Усердие и стремление увеличивать производство позволило семье выпускать пять различных видов вин, получивших общественное признание и положительные отзывы критиков.