• Темный, почти непроницаемый красный цвет вина характерен для сорта Сира, из которого изготовлен напиток.
• Аромат раскрывается постепенно. Вначале ноты пчелиного воска, черного перца и большого количества бузины, далее по мере выдержки вина аромат меняется на чернично-ежевичный с оттенками жареного кофе, табака и со множеством пикантных специй от выдержки в дубе и от самого винограда, выращенного на глинистых и сланцевых почвах.
• Свежий вкус вина, полнотелый, демонстрирующий во рту синие фрукты, листья чая и шоколада. Послевкусие длительное со следами горького апельсина.
• Большой бокал с широким горлышком идеально подходит, чтобы раскрыть и развить интенсивный и сложный аромат.
• Чтобы насладиться вином в полном объеме, рекомендуется дать вину подышать в течение часа.
• Если оставить бутылку на хранение, то со временем вино претерпит эволюцию вкуса и аромата. Потенциал хранения вина до 2044 года.
• Подайте к вину голубой сыр, тушеное или жареное красное мясо, десерты, выдержанные сыры – и наслаждайтесь этим супертосканцем.
Per Sempre Syrah производит винодельческая компания Tua Rita, основанная в 1984 году. Первоначально в собственности семьи было два гектара, но за прошедшие с момента основания компании годы площадь владения выросла до 30 гектаров. Вина компании экспортируются в 55 стран мира.
Все работы на плантациях ведутся вручную под пристальным контролем владельца винодельни. В компании занимаются органическим земледелием и не используют химикаты. Урожайность сведена к минимуму, чтобы обеспечить концентрированный вкус напитка.
Владелец компании Вирджилио Бисти с большим пиететом относится к сорту Сира. Именно благодаря его любви к этому сорту, упорству и желанию экспериментировать и появился винтаж Syrah Per Semper, что означает «Сира навсегда».
На виноградниках очень тщательно следят за каждой лозой, стараясь изо всех сил поддерживать качество винограда. Когда ягоды достигают оптимальной спелости, их собирают вручную в ящики по 15 килограмм.
На винодельне будущее вино проходит мацерацию в течение 20 дней и ферментацию с использованием дрожжей. Дальнейший процесс выдержки идет в новых французских бочках и занимает почти два года. После выдержки в барриках вино показывает замечательную органолептическую эволюцию. Перед выпуском на рынок вино оставляют в бутылке на несколько месяцев.
Компания изготавливает небольшое количество вина этой марки. Но именно Syrah Per Semper стал флагманом компании Tua Rita. Многие коллекционеры изысканных тосканских вин уже приобрели его.