Интенсивный малиновый цвет придает невероятное очарование вину , изготовленному из одного из лучших сортов винограда Пино Нуар.
• Великолепный фруктовый аромат, состоящий из сочетания темных ягод, специй, пряностей, шоколада и ванили.
• Глубокий, плотный вкус с хорошей структурой и сильными танинами. Оттенки шоколада и ягод уравновешены нотами спелых сочных фруктов.
• Специалисты рекомендуют пить вино при температуре от 16 до 19 градусов, чтобы прочувствовать интенсивность ароматов и вкусов.
• Хорошим дополнением к вину станут все сорта мяса, острые сыры, дичь и утка.
Clos de Vougeot - один из самых известных виноградников Grand Cru в Бургундии в регионе Кот-де-Нюи, занимающий 50 гектаров земли.
Урожай 2011 года в глобальном масштабе был очень неоднозначным: в Европе выдалась не по сезону жаркая весна, прохладное лето и относительно теплая осень, что привело урожай в беспорядок.
Созданное в одном из самых известных виноградников Бургундии качественное вино Clos De Vougeot свидетельствует о мастерстве виноградарей и виноделов.
Виноградник, на котором выращивали лозы Пино Нуар, основан монахами из ближайшего монастыря Citeaux. Второе рождение виноградник получил благодаря Vincent Girardin, представителю 11-го поколения виноделов.
В его хозяйстве Vincent Girardin отказались от использования гербицидов и инсектицидов, виноград подвергается медленной ферментации с использованием местных дрожжей, используется длительное созревание напитка на мелком осадке.
Успех вин Vincent Girardin зависит от технологии их создания. Собранный вручную урожай проходит двойную сортировку: вначале при сборке и затем на винодельне. Мягкий отжим под прессами с низким давлением позволяет получить чистый виноградный сок с малым количеством осадков. Ферментация проводилась при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали в течение трех недель. Затем вино выдерживалось 18 месяцев в 228-литровых бочках из французского дуба, из которых 30% были новые. Слегка осветленное и фильтрованное вино было бутилировано.
Эксперты журнала "Wine Enthusiast" рекомендуют употребить винтаж 2011 года до 2026 года.