• Роскошный рубиновый цвет.
• Зрелый аромат, демонстрирующий щедрые спелые черные фрукты с оттенками вишневого ликера, дуба, ванили, кожи, темных специй и земли.
• Полнотелое вино с бархатистым танинами и приятным долгим послевкусием.
• Гастрономическими спутниками вину выступят разные сорта мяса, баранина, белые грибы и зрелые сыры.
• Перед подачей на стол рекомендуется охладить до 16-18 градусов и декантировать в течение получаса.
Вина Bodegas Vega Sicilia славятся своей выдержкой, редкостью купажей, долгой выдержкой в бочках, а также постоянством качества и долголетием своих напитков. Вот и релиз 1998 года, получивший 95 балла из 100 возможных в рейтинге Wine Spectator, представляет собой прекрасный образец всемирно известного вина. Немного терруаров со всего мира могут сравниться с необычайной способностью этого вина в выдержке.
Процесс старения вина самый продолжительный в мире, поскольку от лозы до стола потребителя проходит не менее шести лет.
Хозяйство Bodegas Vega Sicili в регионе Вальбуэна де Дуэро, чья история ведется с 1848 года, имеет 200 гектаров виноградников, где высажено более 18 тысяч лоз винограда. 70 гектаров участков используются для производства вина Unico.
Виноградники поделены на 52 участка в зависимости от возраста и сорта винограда, классификации почв. В производстве используются как ягоды с молодых – 10-летних лоз, так и со старых, высаженных в 1910 году.
Основу купажа составляет испанский Темпранильо, а сочности и яркости добавляет Каберне Совиньон. Ягоды после ручного сбора и мягкого прессования, поместили на месячное брожение в стали, после чего сусло с каждого отдельного участка было перелито в отдельные бочки из французского дуба, и два года хранилось в подвалах компании. В течение этого времени напиток постоянно дегустировался, чтобы максимизировать эволюцию вина.
Затем вино перелили в 225-литровые бочки из французского и американского дуба, как новые, так и бывшие в употреблении, на полтора года. Спустя четыре года вино купажировали в 20 000-литровые цистерны, где оно два года набиралось сил. В конце периода выдержки вино разлили по бутылкам, и еще полгода вино хранилось в погребах, чтобы добиться оседания осадка.
Ежегодно винодельческое хозяйство Bodegas Vega Sicilia производит от 30000 до 100000 бутылок в год. Коммерческий успех вину обеспечен: каждый винтаж распродан задолго до его появления на рынке.
Сегодня компания Vega Sicilia входит в созданный в 2000 году международный концерн Primum Familiae Vini.