Вино обладает насыщенным карминовым цветом с рубиновыми отблесками. Его аромат наполнен оттенками ягод вишни, шелковицы, черной смородины и легкими нюансами дыма.
Во вкусе «Антинори Солайя» ощутимы тона спелых красных фруктов, сбалансированных легкой кислинкой, мелкозернистых танинов и долгим, мягким послевкусием.
Вино составит прекрасную пару блюдам из белого мяса, запеченному ягненку, жареной утиной грудке, стейкам, овощам на гриле и дичи. Кроме того, напиток хорошо сочетается с сыром твердых сортов и традиционной, итальянской пастой.
"Солайя" — одно из наиболее популярных вин производителя. Это вино компании «Антинори», по праву считается элитным. Свое название оно получило благодаря винограднику Солайя, расположенному на скале в Тенута Тиньянелло, в регионе Тоскана. Лозы произрастают на юго-западном склоне, что наделяет их большим количеством солнечных лучей, а каменистая почва богата множеством минералов и микроэлементов, поэтому виноградникам не требуются дополнительные удобрения. Впервые это вино было создано из сортов Каберне Фран и Каберне Совиньон в пропорции 1/4 еще в 1978 году, но уже к 1980 году в его состав было добавлено 20% Санджовезе. Собирают виноград в осеннее время, в конце сентября-начале октября. Считается, что именно в этот период плоды достигают необходимой зрелости. После сбора гроздья подвергаются процессу прессования, а затем ферментацию, которая протекает в дубовых чанах. Примечательно, что процесс винификации, каждый сорт винограда проходит отдельно от остальных. Созревает вино различных сортов так же отдельно, в бочках из американского дуба. Их смешивают в нужном соотношении только перед бутилированием. Благодаря такому методу, все вкусовые качества каждого из сортов сохраняются, а их комбинация создает удивительный, многогранный букет.
Компания «Антинори» является одной из старейших винодельческих предприятий. Она была образована в конце XIV века. С тех пор ей бессменно руководят вот уже 26 поколений семьи. Сейчас пост руководителя занимает прямой потомок династии, маркиз Пьеро Антинори. Он, как и его предшественники, обладает прекрасными навыками винодела, постоянно совершенствуя производство, при этом чтя и соблюдая традиции. Во многом благодаря бессмертным знания династии, вина бренда пользуются популярностью во всем мире.
В настоящее время компания владеет виноградниками в Италии, Чили, Калифорнии. Благодаря этому, специалистам фирмы удается создавать по-настоящему уникальные купажи. Эти купажи явно отображают талант и новаторские идеи виноделов, что было отмечено множеством винных экспертов. В числе которых и известный критик – Роберт Паркер.