Вино бледно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками. Его аромат наполнен нотами спелых косточковых фруктов, ананаса, пряностей и весенних цветов.
Напиток имеет глубокий, округлый вкус, демонстрирующий штрихи различных тропических фруктов, с упругими танинами, а длительное послевкусие дарит приятные минеральные нотки.
Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в паре с деликатесными блюдами из морепродуктов, с дичью или с молодыми мягкими сырами. Оптимальной температурой для употребления этого изысканного вина принято считать 11-13С.
«Павийон Блан» - утонченное, изысканное белое вино, которое прекрасно сочетается с блюдами высокой кухни. Выпускаемое в Шато Марго, оно является одним из лучших в мире. Вино берет свое начало в ягодах винограда знаменитого сорта Совиньон Блан. Виноградники имеют статус второй «Гран Крю», возраст лоз на которых от 10 лет и более. Собирают урожай вручную, отбирая только самые лучшие ягоды. Далее следует бережное прессование, после которого начинается процесс ферментации. Она протекает в дубовых бочонках. Созревает вино в этих же емкостях на протяжении года. Результатом трудов энологов является неповторимое вино «Павийон Блан», вкус которого не оставит равнодушным даже самого сурового критика. Вино с возрастом изменяет свой вкус. Молодой напиток ярко выражен цветочными штрихами, а вот зрелый имеет уже более утонченный и мягкий вкус.
«Шато Марго» существует на протяжении более 800 лет. Первые упоминания о нем относятся к XII веку. Имение многократно меняло владельцев, и уже к XVI веку стало приобретать очертания, которые существуют сейчас. Этикетку вина украшает здание, построенное на территории Шато в XIX веке. Однако «Шато Марго» не всегда было винодельческим хозяйством. Лишь в XVI веке Пьер де Лестоннак принял решение высадить на плодородных почвах не зерновые, а молодые виноградные лозы. Он уделял особое внимание высадке новых лоз и уходу за ними. Так же важной в развитии Шато фигурой является Берлон, при управлении которого сбор урожая стали производить только во 2 половине дня, чтоб на ягодах не оставалась влага от утренней росы.
На сегодняшний день «Шато Марго» является одним из ключевых в виноделии не только во Франции, но и во всем мире. Огромную роль в этом сыграл управляющий предприятием Андре Менцелопулос. Под руководством мужчины на территории поместья были восстановлены старые погреба и созданы новые, а под руководством всемирно известного энолога Эмиля Пейно, в имении стали производить вина «Павийон Руж» и «Павийон Блан».