Вино светлого, соломенного цвета. Утонченный аромат представляет собой комбинацию акцентом лимона, цветом и спелого персика. Букет дополняется легкими нотками смолы.
Гармоничный и гладкий вкус дарит приятную кислинку. Он насыщен нотками ментола, бергамота и белых фруктов. Послевкусие необычайно длительное. В нем ощущается едва уловимая горчинка, присущая виноградной кожице.
Вино составит отличную пару устрицам, блюдам из рыбы, лангустам. Неплохо оно сочетается и с холодными закусками, овощными салатами и белым мясом. Стоит рассматривать как аперитив.
Свое название вино получило в честь небольшого городка Риквир, рядом с которым расположились виноградные плантации. Урожай собирается ручным способом, а после прессования сырье подлежит ферментации в таре из нержавеющей стали. Обязательным условием получения качественного вина считается четкое соблюдение температурного режима. Среднее время выдержки составляет 9 месяцев, а потенциал хранения напитка варьируется в пределах 10 лет.
Производство вина семейная винодельня «Dopff au Moulin» начала еще в далеком 1574 году. Именно тогда были созданы первые образцы изысканных вин. С тех пор изготовление качественных напитков стало своего рода семейной традицией, которая перенималась из поколения в поколение. Примечательно, что организовать свой собственный бизнес, семья решила не сразу. Длительное время виноделие было своеобразным хобби, а основной деятельностью являлось кузнечное дело. Однако спустя несколько десятилетий первый представитель семьи Допф – Жан, стал первым торговцем вина, а полноценное производство собственных напитков стал его сын. Он и основал винный дом «Dopff au Moulin».
Известность семейное предприятие завоевало благодаря Жульену Допфу. Он стал в Эльзасе первым производителем игристых вин и за ним закрепилась слава экспериментатора. Мужчина постоянно находился в поисках оригинальных и новаторских идей, которые привели его на выставку в Париж. Там он услышал о технологии производства шампанского, а полученные знания применил на собственном предприятии. Эксперимент завершился ошеломительным успехом. Важную роль сыграли благоприятные климатические условия и плодородность почвы, на которых выращивался роскошный виноград.
На сегодняшний день фирма продолжает производить качественные, изысканные вина, соблюдая всю традиционную этику виноделия и используя инновационные технологии. Примечательно, что оригинальная форма бутылки сохранена еще с начала XX века. Она была разработана Жюльеном Допф и с тех пор не менялась.