Цвет напитка яркий соломенный. Аромат представлен сочетанием штрихов цитрусовых фруктов и едва уловимого сланца.
Вкус очень насыщенный, объемный, но вместе с тем обладает необычайной свежестью и тонкостью. В нем ощущаются доминирующие фруктовые нюансы, которые гармонично дополняются акцентами пряностей. Кислотность умеренная, а послевкусие длится очень долго.
Вино идеально дополняется блюдами из рыбы, морских деликатесов и белого мяса.
«Gantenbein Chardonnay» – превосходное белое вино, изготовленное на бургундский манер (освежающая кислинка, утончённая минеральность). Ягоды для производства вина собираются исключительно вручную. После тщательного отбора, лучшие плоды подвергаются прессованию. Полученный сок ферментируют в барриках, при контролируемых температурах. Созревает вино в бочках из французского дуба. Во время этого процесса, 60% емкостей заменяется на новые. Процесс выдержки занимает 1 год и 2 месяца. По итогу получается алкоголь с элегантным вкусом и идеальной структурой. Бутилируется вино без предварительной фильтрации. «Gantenbein Chardonnay» по праву считается одним из лучших швейцарских вин, поскольку имеет хороший потенциал развития. Созданное из урожая 2017 года вино Гантенбайн, Шардоне в полной мере раскроется к 2024 году, и пик этот будет длиться до 2037 года.
Первую партию «Gantenbein Chardonnay» создали в 1982 году. Занимались этим Марта и Дэниэль Гантенбайн – известнейшие швейцарские виноделы. Они основали семейное предприятие, которое постоянно совершенствовалось. Увеличивался объем выпускаемой продукции, налаживались торговые связи. Спустя относительно небольшое время, изысканные вина компании «Gantenbein» стали поставляться в десятки стран Европы.
Для создания этого утонченного напитка, специалисты винодельческого предприятия «Gantenbein» используют виноград Пино Нуар, под который выделено 4,8 га земли, а также Шардоне, растущий на плантации площадью 0,9 га. Есть у Марты и Дэниэля ещё и Рислинг, под который отведено 0,3 га земли. Изготовитель специально делает так, чтобы у лоз был малый уровень урожайности. Делается это в угоду сочности каждой зреющей ягоды. Кстати, владельцы семейного предприятия в 2008 году получили звание «Виноделы года» согласно авторитетному журналу «Weingourmet» из Германии.